Omega 3 和 Omega 6 分析

鱼油具有不同性质的脂肪酸组成。 鱼油含有多不饱和脂肪酸，称为欧米茄 3 和欧米茄 6。 亚麻酸是人体必需的、人体不能合成的含有双键的必需脂肪酸。 已确定食用欧米茄 3 可有效降低冠状动脉风险。 根据研究，与世界上其他种族相比，爱斯基摩人的猝死率是冠状动脉起源的最低水平。 鳟鱼中欧米茄 3 脂肪酸的含量一般低于海鱼，但它仍被用作多不饱和脂肪酸的来源。 鱼类的脂肪含量和脂肪酸组成各不相同。 对此有很大影响的一些因素是鱼的种类、季节、地理位置、性腺成熟度和大小。

如果脂肪有一个双键，则称为单不饱和脂肪，如果有两个或多个双键，则称为多不饱和脂肪。 欧米茄 3 和欧米茄 6 是脂肪酸，这两种多不饱和脂肪。 它们之间的区别在于第一个双键出现的位置。 在欧米茄 3 脂肪酸中，第一个双键在第三个碳原子上，而在欧米茄 6 脂肪酸中，第一个双键在第六个碳原子上。

欧米茄 3 和欧米茄 6 脂肪酸是细胞膜的重要成分，在调节血压方面发挥作用，是体内许多其他物质的前体。 欧米茄 3 脂肪酸对预防致命的心脏病有很大的帮助。 此外，欧米茄 3 脂肪酸在预防糖尿病和某些类型的癌症方面发挥着重要作用。

人体会产生所需的所有脂肪酸，除了两种：亚油酸（欧米茄 6 脂肪酸）和 α-亚麻酸（欧米茄 3 脂肪酸）。 这些是必需脂肪酸，必须通过营养摄入体内。 这两种脂肪酸对于生长和修复都是必不可少的。

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