食品中的维生素分析

进行维生素分析以确定食品、饮料或原材料中含有哪些维生素以及含量。 这些分析是相当复杂的化学分析。 维生素分析对于产品开发、营养分析和了解食品加工对维生素含量的影响至关重要。

维生素是一组非常不同的化学物质，它们在食物中的测定需要使用正确的方法并对其化学有全面的了解。

食品中B族维生素的分析一直以来都极具挑战性。先进的实验室正应用液相色谱-质谱联用技术分析各种产品（例如谷物、蔬菜、乳制品和零食）中的维生素含量。这些方法能够评估食品在加工过程中以及整个保质期内的稳定性。

如今，用于测定大多数维生素的生物测定已被微生物测定和一些物理化学方法所取代。 应用了残留气液相色谱 (GLC) 和高效液相色谱 (HPLC) 方法。

分析的主要维生素有：

• 脂溶性维生素（A、E、D2 或 D3）
• 水溶性维生素（B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12 和 C）

在我们组织进行的测试、分析、测量和评估研究中，遵守国家和国际标准以及适用的法律法规，并获得可靠和公正的结果。 这些研究基于最新的技术设备、训练有素且经验丰富的员工和现代方法。 在这方面进行的众多测试中，还有食品中的维生素分析服务。