食品中麸质的测定

许多人避免面筋，这是一种在小麦、大麦和黑麦等谷物中发现的蛋白质，无论是因为个人喜好还是因为条件。 乳糜泻、小麦过敏和非腹腔麸质敏感性都涉及对麸质的不良反应，需要用无麸质饮食治疗。 乳糜泻和非腹腔麸质敏感性都会导致肠道损伤并引起腹泻、胀气和腹胀等症状。

小麦过敏是指对小麦蛋白的过敏反应，其症状会危及生命。 这种情况是用无小麦饮食治疗的，不一定是无麸质饮食。 虽然对小麦过敏的人应该避免吃小麦，但大多数人可以吃其他谷物，包括含有麸质的谷物，如大麦和黑麦。

患有乳糜泻和非腹腔麸质敏感性的人必须避免所有含麸质的食物以控制症状。 特别是，许多健康食品是天然无麸质的，公司现在正在生产无麸质产品。

含有麸质的谷物包括小麦、大麦、黑麦和蒸粗麦粉。

在本机构，所有测试、分析、测量和评估研究均符合国家和国际标准以及现行法律法规，确保结果可靠且公正。这些研究基于最先进的技术设备、训练有素且经验丰富的员工以及现代化的研究方法。其中一项重要的测试是食品中麸质的检测。