高根二醇和紫杉醇的测定

高丽二醇首先在橄榄渣油中被发现。 高二醇构成了油中不皂化物部分的所有特征成分。 在橄榄油中也发现少量的高丽二醇。 因此，它成为区分油品的标准。

赤藓二醇和乌瓦醇是可通过气相色谱法检测的萜烯醇类化合物。某些二次萃取油、精制果渣油和粗果渣油中的赤藓二醇和乌瓦醇含量可能超过法定限值。通过测定赤藓二醇和乌瓦醇的含量可以检测果渣油中的掺假情况。赤藓二醇和乌瓦醇的组成成分需与甾醇一起进行检测。通过测定总甾醇中赤藓二醇和乌瓦醇的含量，可以判断橄榄油是否掺入了溶剂萃取油。

在天然橄榄油中，高根二醇和 uvaol 的总和不应超过总甾醇含量的 4,5%。 这个比例在橄榄果渣油中可能很高。 如果其他溶剂提取的植物油，虽然经过精炼，但被添加到橄榄油中，这是通过高根二醇的测定来确定的。

农业和农村事务部发布的关于橄榄油和橄榄果渣油的土耳其食品法典公报（公报编号：2010/35）包括各种类型橄榄油的高根二醇和 uvaol（总甾醇）的比率。

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