Bacillus Cereus-folketælling

Bacillus cereus er en fakultativ anaerob, toksinproducerende gram-positiv bakterie, der findes i jordvegetation og endda mad. Disse bakterier forårsager to typer af tarmsygdomme: den ene med diarré og den anden med kvalme og opkastning. Bacillus cereus, som kan formere sig hurtigt ved stuetemperatur, spiller også en rolle ved øjen-, luftvejsinfektioner og sår.

Sygdommen, forårsaget af Bacillus cereus-bakterier, er relateret til oksekød, kalkun, ris, bønner, grøntsager og mange fødevarer. Specifikt er diarré normalt relateret til kød, mejeriprodukter, grøntsager og fisk. Sygdom af opkastningstypen er for det meste forbundet med risprodukter.

Madforgiftning forårsaget af Bacillus cereus er en akut forgiftning, der opstår, når denne mikroorganisme producerer toksiner, hvilket fører til to typer af mave-tarmsygdomme: opkastningssyndrom eller diarrésyndrom. Bacillus cereus betragtes som en relativt almindelig årsag til gastroenteritis på verdensplan. Bacillus cereus vokser i forkert opbevarede fødevarer, derfor hjælper korrekt håndtering af fødevarer, især efter tilberedning, med at forhindre sygdomme forårsaget af denne mikroorganisme.

Bacillus cereus-bakterier er almindelige i miljøet og findes almindeligvis i jorden. Det kan producere sporer, der er modstandsdygtige over for varme og udtørring. Disse sporer udvikler sig til den vegetative form af Bacillus cereus og vokser, hvis maden holdes ved passende pH- og temperaturforhold i et tilstrækkeligt tidsrum.

I test, analyse, måling og evalueringsundersøgelser udført i vores organisation, overholdes nationale og internationale standarder og gældende lovbestemmelser, og pålidelige og upartiske resultater opnås. Bacillus cereus optællingstjenester er blandt de talrige tests udført i denne sammenhæng.