GSO 2055-1 Halalmad - Del 1: Generelle krav

GCC Standardization Organization (GSO) er en regional organisation bestående af de nationale standardiseringsorganisationer i GCC-medlemslandene. Denne organisation udgiver kløftstandarder og tekniske forskrifter gennem specialiserede tekniske udvalg. Gulf Cooperation Council (GGC) er den politiske og økonomiske alliance mellem følgende lande på Den Arabiske Halvø: Bahrain, Kuwait, Oman, Qatar, Saudi-Arabien og De Forenede Arabiske Emirater.

Standarden "GSO 2055-1 Halal-fødevarer - Del 1: Generelle krav" udgivet af GSO forklarer de generelle betingelser for halal-fødevarer, som skal overholdes i alle led i kæden. Denne standard dækker fødevarer til halal-fødevarer, herunder modtagelse, klargøring, emballering, etiketter og beskrivende data. Det dækker også håndtering, transport, distribution, opbevaring, udstilling og serviceprocesser af halal mad.

I forbindelse med denne standard gælder følgende udtryk og definitioner:

• Halal mad refererer til mad og drikkevarer, der indtages ved at spise, drikke, injicere eller inhalere i henhold til halal-krav.
• Slagtning i henhold til islamiske bestemmelser refererer til slagtning udført i overensstemmelse med halalkravene i islamisk lov specificeret i Golflandenes standard.
• Halal-certifikat henviser til dokumentet, der bekræfter, at de heri specificerede produkter, tjenester eller systemer overholder halal-kravene i islamisk lov. Det er halalmærkning og certificeringer for virksomheder, gårde, slagterier og faciliteter klassificeret som halal, samt certificeringer for komponenterne i primærprodukter og materialer. Kødderivater og deres ekstrakter, additiver og ingredienser, herunder osteløbe, gelatine, animalske fedtstoffer og olier og deres derivater er certificeret som sådan.
• Modificerede fødevarer refererer til fødevarer, der er blevet genetisk afledt gennem processen med genoverførsel mellem fødevarer og drikkevarer, der indeholder modificerede produkter eller sekundære ingredienser. Det dækker levende arter, der bruger genetisk modifikationsteknologi og ændringer foretaget i fødevarers DNA.
• Fødevaretilsætningsstoffer refererer til ethvert stof, uanset om det har næringsværdi eller ej, der normalt ikke indtages som mad i sig selv eller normalt ikke bruges som en bestanddel af fødevarer. Disse stoffer er stoffer, der bevidst tilsættes fødevarer til tekniske formål (herunder økologiske formål) under produktionen, og som er et resultat af eller forventes at blive resultatet af tilsætningen heraf. Tilberedning, forarbejdning, emballering, transport eller konservering af disse fødevarer (direkte eller indirekte) eller deres biprodukter indeholder et element af eller en effekt på disse fødevarers egenskaber.
• Halal-certificeringsorganer henviser til organisationer, der er akkrediteret af halal-certificeringsmyndigheder til at udstede halal-certifikater.

I denne standard er de generelle krav til halal-fødevarecertificering forklaret som følger:

• Alle fødevarer, deres derivater, produkter, dele og ekstrakter er underlagt bestemmelserne i islamiske regler med hensyn til tilladelse eller forbud i henhold til dette standardbilag.
• Procedurer afledt af islamiske regler skal følges på alle stadier af fødekæden for halal-fødevarer. Disse omfatter modtagelse, forberedelse, emballering, mærkning, transport, distribution, opbevaring, udstilling og halal-madservice.
• Alle fødevaretilsætningsstoffer og råvarer, der anvendes i halal-fødevareproduktion, skal være fri for ikke-halal-ingredienser. Dette skal understøttes af juridiske officielle dokumenter, der beskriver dets komponenter, herunder emballagematerialer.
• Alle halal-fødevarer skal være fri for giftige stoffer og farlige forurenende stoffer, der kan anses for at være sundhedsskadelige.
• Alle halal-fødevarer skal være fri for urenheder, hvilket er forbudt i henhold til islamiske regler.
• Alle ikke-halalprodukter skal adskilles fuldstændigt fra halalprodukter i hele fødekæden for at sikre, at de er differentierede og ikke blandes med eller bliver forurenede med andre.
• Officielle myndigheder kan tage alle nødvendige procedurer for at verificere produkternes overensstemmelse med de specifikke krav til halalprodukter og tage passende procedurer i overensstemmelse med andre lokale lovbestemmelser.
• Ved produktionen af ​​kød eller dets produkter skal sundhedskravene i denne standard overholdes.
• Krav til slagtning af dyr skal følges nøje i overensstemmelse med de islamiske regler i denne standard.
• De generelle sundhedskrav for de fødevarer, der er specificeret i denne standard, skal overholdes.
• Alle enheder, værktøjer, produktionslinjer og relaterede materialer, der anvendes til halal-fødevaretilberedning, skal være rene og må ikke være fremstillet eller indeholde ikke-halal-materialer.
• Ved ombygning af enhver enhed, et værktøj eller en produktionslinje, der er kommet i kontakt med eller har været brugt med non-halal fødevarer, skal den rengøres i henhold til generelle rengøringsregler for fuldstændigt at fjerne spor af non-halal produkter. Overgangen fra en ikke-halal-transaktion til en halal-transaktion bør ikke gentages kontinuerligt.
• Ved rengøring eller vedligeholdelse af maskiner eller enheder, der kommer i kontakt med halal-fødevarer, må der ikke bruges rengøringsmidler, fedt, olie eller fedt indeholdende ikke-halal-ingredienser eller -materialer.

I denne standard er emballagematerialer til halal-fødevarecertificering beskrevet som følger:

• Emballagematerialer skal være fri for ikke-halalmaterialer.
• Emballagematerialer bør ikke fremstilles eller fremstilles af udstyr, der er kontamineret med ikke-halalmaterialer under klargøring, opbevaring eller transport. Det skal være fysisk adskilt fra andre ikke-halal materialer.
• Emballagematerialer bør ikke indeholde materialer, der anses for at være farlige for menneskers sundhed.

For halal-certificering skal alle salgs-, distributions- og leveringsfaciliteter af produkter opfylde følgende krav:

• Den bør kun omhandle halalprodukter, der opfylder halalfødevarebestemmelserne, der er specificeret i denne standard.
• Værktøj, udstyr og redskaber, der bruges under service, forarbejdning og salg af halal-fødevarer, skal være fuldstændig adskilt fra dem, der bruges til ikke-halal-fødevarer.
• Hvis en facilitet eller et servicested generelt beskæftiger sig med ikke-halal-produkter, men planlægger at skifte til halal-produktion, skal det gennemgå en rengøringsproces i overensstemmelse med islamiske regler, før halal-produktionen påbegyndes.
• Servering af non-halal mad og drikkevarer samme sted er ikke tilladt.

Alle halalfødevarer, der opbevares, udstilles eller transporteres, skal opdeles i separate kategorier og mærkes som halal for at undgå forveksling med ikke-halalprodukter. Der bør anvendes passende transportmidler for at undgå blanding med ikke-halalprodukter.

Krav til mærkning for certificering i henhold til denne standard fastlægges også. Uden at det berører GSO-standarden, skal etiketten derfor indeholde følgende oplysninger:

• Navn og type af produkt.
• En liste over ingredienser, der afspejler dens utvivlsomme undtagelse fra alle forbud i reglerne. Faktiske indholdskilder skal være klart annonceret.
• Produkter, der indeholder fedtstoffer, olier, kødprodukter eller ekstrakter, såsom gelatine eller osteløbe, skal angive deres kilde.
• Fødevarer indeholdende GMO skal deklareres.
• Ønskes halalsloganet påsat etiketten, skal kravene i denne standard overholdes.
• Standardens krav til mærkning af slagtede dyr og deres produkter skal overholdes.
• Fødevaretilsætningsstoffers overensstemmelse med denne standard skal erklæres efter behov.
• Alle typer fisk med skæl, rejer og fiskeæg samt biprodukter med skæl skal være passende mærket som "skællede fisk". Alle andre vanddyr og deres biprodukter skal tydeligt mærkes som "skælløse fisk" alt efter tilfældet.

Dyr, der ikke vil blive halal-certificeret i henhold til denne standard, omfatter:

• Dyr der er forbudt at blive slagtet ifølge islamiske regler
• Dyr slagtet af andre end polyteister, ateister, sekularister, ateister, zoroastriere, frafaldne, kristne og jøder
• Døde dyr, druknede dyr
• Dyr slået ihjel
• faldne dyr
• Dyr spist af rovdyr
• Dyr slagtet uden at nævne Allahs navn
• Dyr slagtet på idoler
• Dyr, der ikke er slagtet på Allahs måde
• Dyr, der er forurenet med dyr, der er forbudt at spise

Blandt de talrige test-, måling-, analyse- og evalueringsundersøgelser, den leverer til virksomheder i forskellige sektorer, leverer vores organisation med sit uddannede og ekspert personale og avanceret teknologisk udstyr også certificerings- og testtjenester defineret i "GSO 2055-1 Halal mad - Del 1: Generelle krav" standard. giver.