Mononatriumglutamat er et smagsforstærkende tilsætningsstof, der almindeligvis tilsættes kinesisk mad, dåsegrøntsager, supper og forarbejdet kød. Den amerikanske fødevare- og lægemiddelstyrelse (FDA) klassificerer mononatriumglutamat som en generelt sikker fødevareingrediens. Anvendelsen af det er dog fortsat kontroversiel. Derfor skal det angives på etiketten, hvis det tilsættes et fødevareprodukt.
Mononatriumglutamat har været brugt som tilsætningsstof i mange år. Almindelige menneskers helbredsreaktioner er: hovedpine, rødmen, svedtendens, ansigtstryk eller spændinger, snurren eller svie i ansigtet og halsen, hjertebanken, brystsmerter, kvalme og svaghed. Forskere har dog ikke identificeret en endelig sammenhæng mellem mononatriumglutamat og disse symptomer.
Hundredvis af ingredienser tilsættes fødevarer under forarbejdning for at forbedre smagen af det endelige produkt. En af dem, mononatriumglutamat, er et tilsætningsstof, som mange mennesker undgår. Det er dog en populær smagsforstærker afledt af L-glutaminsyre, en naturligt forekommende aminosyre, der kræves for at skabe proteiner. Udover at blive brugt som fødevaretilsætningsstof, forekommer det naturligt i nogle fødevarer såsom tomater og ost.
I test, analyse, måling og evalueringsundersøgelser udført i vores organisation, overholdes nationale og internationale standarder og gældende lovbestemmelser, og der opnås pålidelige og upartiske resultater. Disse undersøgelser er baseret på det nyeste teknologiske udstyr, uddannet og erfarent personale og moderne metoder. Blandt de talrige test udført i denne sammenhæng er der også tjenester til bestemmelse af mononatriumglutamat i fødevarer.
Du kan bede os om at udfylde vores formular for at få en aftale, for at få mere detaljerede oplysninger eller for at anmode om en evaluering.
