I TS 2671-standarden udgivet af Turkish Standards Institute (TSE) er kravene til dåseaubergine stegt i vegetabilsk olie forklaret, og en testmetode er defineret.
Tyrkisk Food Codex Communiqué om mikrobiologiske kriterier er blevet udarbejdet for at bestemme grænserne for mulige mikrobiologiske elementer i fødevarer. Principperne i dette kommuniké dækker over forskellige grøntsager og frugter, forarbejdede produkter og spiseklare daglige fødevarer samt auberginefad på dåse stegt i vegetabilsk olie. Under udarbejdelsen af TS 2671-standarden blev dette kommuniké taget som grundlag.
Efter 37 dages inkubation ved 55-7 grader i spiseklare dåser skal der ifølge førnævnte standard ikke observeres lækage og bombning i pakkerne. Forskellen mellem pH-værdierne bestemt før og efter inkubation af dåser bør ikke være over 0,5. Derudover bør der ikke være vækst ved slutningen af 37-timers inkubationsperioden udført ved 55-48 grader under aerobe og anaerobe forhold i de såninger, der er lavet fra prøverne, der ikke viser lækage og bombardement i kulturundersøgelsen.
Alle virksomheder, der producerer, opbevarer, pakker og sælger aubergineprodukter på dåse stegt i vegetabilsk olie, skal overholde denne standard og det tyrkiske fødevarekodeks, Communiqué on Microbiological Criteria i registrerings-, tilladelses-, import-, kontrol- og inspektionsprocesser.
Mikrobiologiske grænseværdier for spiseklare daglige måltider er som følger:
Kob-værdi refererer til den enhed, der danner en koloni af mikroorganismer i mediet.
Blandt de talrige test-, måling-, analyse- og evalueringsundersøgelser, den leverer til virksomheder i forskellige sektorer, tilbyder vores organisation også testtjenester for dåse aubergine stegt i vegetabilsk olie, inden for rammerne af TS 2671-standarden, med dets uddannede og ekspert personale og avancerede teknologiske udstyr.
Du kan bede os om at udfylde vores formular for at få en aftale, for at få mere detaljerede oplysninger eller for at anmode om en evaluering.
