Mykotoksiner er giftige forbindelser, der generelt produceres af svampearter. I fødekæden omdannes det oprindelige mykotoksin til andre giftige forbindelser, før det når forbrugeren. Et godt eksempel på dette er dannelsen af aflatoksiner i mejeriprodukter på grund af tilstedeværelsen af aflatoksiner i dyrefoder. Derfor bliver mælkebaserede fødevarer som ost og yoghurt, selvom de er mindre giftige end aflatoksiner i dyrefoder, forurenet med dette toksin, som udviser kræftfremkaldende virkninger og forbliver relativt stabilt under pasteurisering, opbevaring og forarbejdning.
Derfor er det ekstremt vigtigt at forklare de maksimalt tilladte grænseværdier i mejeriprodukter, især ost, og at udvikle testmetoder til at bestemme og kvantificere det.
I dag findes der flere metoder til at bestemme niveauet af aflatoksin i mejeriprodukter. Analytiske processer gennemgår normalt stadier såsom prøveudtagning, ekstraktion, rensning, bestemmelse og kvantificering. Til ekstraktionstrinnet er brugen af organiske opløsningsmidler stadig den mest almindelige metode. Hurtige, effektive og sikre metoder er dog blevet anvendt i de senere år.
Kort sagt er aflatoksiner en af de vigtigste svampeforurenende stoffer, der findes i mejeriprodukter verden over. Aflatoksiner er stærkt kræftfremkaldende toksiner, der produceres af forskellige grupper af svampe. Toksigene svampe forurene dyrefoder under plantevækst, høst og opbevaring.
I test, analyse, måling og evalueringsundersøgelser udført i vores organisation, overholdes nationale og internationale standarder og gældende lovbestemmelser, og der opnås pålidelige og upartiske resultater. Blandt de talrige tests, der udføres i denne sammenhæng, er der også aflatoksindetektionstjenester i ost.
Du kan bede os om at udfylde vores formular for at få en aftale, for at få mere detaljerede oplysninger eller for at anmode om en evaluering.
