Påvisning af svine-DNA i fødevarer

Som med standard PCR, polymerasekædereaktionsmetoden, amplificeres DNA i tre på hinanden følgende trin: denaturering, annealing og forlængelse. I qPCR-metoden tillader fluorescerende mærkning imidlertid at indsamle data, efterhånden som polymerasekædereaktionen skrider frem. Denne teknik har set mange fordele og er blevet anvendt i vid udstrækning i DNA-analyse af fødevarer i de senere år for identifikation, sikkerhed og mærkningsnøjagtighed.

Metoder til isolering af DNA fra fødevarer er en yderst kompleks proces på grund af transporten af ​​fødevarekomponenter, der hæmmer polymerasekædereaktionen, og fødevaretilberedningsprocesser som konservering eller sterilisering fører til DNA-nedbrydning.

Metoder til isolering af DNA fra fødevarer overvinder sådanne begrænsninger. Tilgængeligheden af ​​hurtige, nøjagtige og nyttige DNA-amplifikationsmetoder har gjort DNA-analyse til en passende mulighed i forskellige undersøgelser. Inden for fødevaretestning anvendes qPCR og avancerede sekventeringsmetoder til nøjagtig identifikation af fødevarekomponenter og følsom påvisning af forurenende stoffer. Nye teknikker gør det muligt at identificere komponenter på molekylært niveau og detektere ud fra DNA for eksempel svinekød blandet med kød.

I test, analyse, måling og evalueringsundersøgelser udført i vores organisation, overholdes nationale og internationale standarder og gældende lovbestemmelser, og pålidelige og upartiske resultater opnås. Disse undersøgelser er baseret på det nyeste teknologiske udstyr, uddannet og erfarent personale og moderne metoder. Blandt de talrige tests, der er udført i denne sammenhæng, er der også eftersøgningen af ​​svine-DNA i fødevarer.