ISO 6579 Mikrobiologi af fødevarer og dyrefoder - Horisontal metode til påvisning af Salmonella Spp.

ISO 6579-standarden, udviklet af International Organization for Standardization (ISO), beskriver en horisontal metode til påvisning af salmonella, herunder salmonella typhi og salmonella paratyphi. Denne standard gælder for produkter beregnet til konsum og fodring af dyr og for miljøeksempler inden for fødevareproduktion og fødevareforarbejdning.

Grundlæggende består denne standard af følgende underafsnit under hovedoverskriften "Mikrobiologi af fødevarer og dyrefoder - Horisontal metode til påvisning af Salmonella spp.":

• ISO 6579-1 Del 1: Salmonella spp.
• ISO/TS 6579-2 Del 2: Tælling med miniaturiseret mest sandsynlige talteknik
• ISO/TR 6579-3 Del 3: Del 3: Retningslinjer for serotypning af Salmonella spp.
• ISO/DTS 6579-4 Del 4: Identifikation af monofasisk salmonella typhimurium ved polymerasekædereaktion (PCR)

ISO 6579-1 standarden gælder for:

• Produkter til konsum og dyrefoder
• Miljøeksempler i fødevareproduktion og fødevareforarbejdning
• Prøver fra det primære produktionsstadium, såsom dyreafføring, støv og vatpinde

Med denne horisontale metode sigter man på at påvise de fleste af salmonella serovarerne. Yderligere dyrkningstrin er nødvendige for at påvise nogle specifikke serovarer. Testmetoden for salmonella typhi og salmonella paratyphi er inkluderet i standardbilaget (bilag D). Halvfast Rappaport-Vassiliadis-agar modificeret på selektivt berigelsesmedium er designet til påvisning af motil salmonella og er ikke egnet til påvisning af ikke-bevægelige salmonellastammer.

Med henblik på denne standard,

• Salmonella refererer til mikroorganismer, der danner typiske eller mindre typiske kolonier på faste selektive medier og udviser de karakteristika, der er beskrevet, når bekræftende test udføres i henhold til denne standard.
• Påvisning af salmonella henviser til påvisning af salmonella i en given masse eller volumen af ​​produkt eller overfladeareal eller genstand, når test udføres i henhold til denne standard.

ISO/TS 6579-2 standarden beskriver en metode til optælling af salmonella spp. Salmonella findes almindeligvis i følgende produkter: produkter til konsum og dyreernæring, miljøprøver i fødevareproduktion og fødevareforarbejdning, animalsk afføring og miljøprøver fra det primære produktionstrin ved at beregne det mest sandsynlige antal. Denne testmetode er baseret på at minimere fortyndings-, præberigelses- og selektive berigelsestrin. Halvfast Rappaport-Vassiliadis-agar modificeret på selektivt berigelsesmedium er ikke egnet til påvisning af motil salmonella. Desuden kan denne metode påvise salmonella spp. i prøver med meget lavt kontaminering. Ikke egnet til at tælle.

Med henblik på denne standard,

• Salmonella refererer til mikroorganismer, der danner typiske eller mindre typiske kolonier på faste selektive medier og viser specifikke biokemiske og serologiske egenskaber.
• Antallet af salmonella er antallet af salmonella spp. pr. milliliter eller gram af en testprøve eller overfladeareal eller til stede i en genstand. repræsenterer tallet.

ISO/TR 6579-3-standarden giver vejledning om proceduren for serotypebestemmelse af salmonellaserovarer og, uanset kilden, hvorfra de er isoleret, rene salmonella spp. anvendes til serotypning af kulturer.

Med henblik på denne standard,

• Salmonella refererer til gram-negative, oxidase-negative, fakultative anaerobe, ikke-sporedannende, stavformede bakterier, der sædvanligvis danner kolonier på 2 mm til 4 mm i diameter på faste selektive medier og viser de biokemiske og serologiske egenskaber beskrevet ved tests udføres.
• Salmonella serotypning refererer til bestemmelsen af ​​tilstedeværelsen eller fraværet af specifikke O-antigener, H-antigener og Vi-antigener i et isolat, der er blevet bekræftet som salmonella.
• Den antigene formel repræsenterer kombinationen af ​​tal og bogstaver, der repræsenterer O-, H- og Vi-antigener af et isolat bekræftet som salmonella.

ISO/DTS 6579-4-standarden omfatter en procedure til identifikation af monofasisk salmonella typhimurium og er stadig under udvikling.

Vores organisation, blandt de talrige test-, måling-, analyse- og evalueringsundersøgelser, den har givet for virksomheder i forskellige sektorer, med sit uddannede og ekspert personale og avanceret teknologisk udstyr, inden for rammerne af ISO 6579-standarden, mikrobiologi af fødevarer og dyrefoder, horisontal metode til påvisning af salmonella spp., salmonella spp. Det leverer også testtjenester på dyreafføring og miljøprøver fra den primære produktionsfase.