Honning er ofte forfalsket på grund af ukorrekt produktionspraksis og forkert oprindelsesmærkning. Forfalskning og forfalskning af honning er et alvorligt problem på markederne. Af denne grund arbejdes der i dag på at udvikle metoder til karakterisering af honning. For eksempel er mikroskopisk analyse af pollenkorn en almindelig metode til at bevise honningens geografiske og botaniske oprindelse. I henhold til EU's lovbestemmelser omfatter andre testmetoder fysisk-kemisk analyse, protonkernemagnetisk resonansbilleddannelse, sensorisk analyse, kromatografi og elektriske sproganalysemetoder. Disse metoder kræver dog tid og kræfter. Det kræver også kvalificeret personale og lang prøveforberedelsestid.
Honning er en ren naturlig fødevare produceret af bier fra blomsternektar. Dens hovedkomponenter er mindre komponenter såsom forskellige typer kulhydrater, vand- og pollenkorn, proteiner, aminosyrer, lipider, alkaloider, enzymer og smagskomponenter. Disse komponenter og deres koncentrationer er unikke egenskaber ved honning. Nogle af dem er bestemt ud fra deres geografiske og botaniske oprindelse og definerer honningens kvalitet og ægthed.
Generelt foregår forfalskning i honning på to måder. I honning med tilsætningsstoffer fodres bier med forskellige sukkersirupper i produktionsfasen. I kunstig (imiteret) honning fremstilles honning af forskellige sukkersirupper helt kemisk.
I vores organisation overholder test-, analyse-, måle- og evalueringsstudier nationale og internationale standarder og gældende lovbestemmelser, hvilket sikrer pålidelige og upartiske resultater. Disse undersøgelser er baseret på avanceret teknologisk udstyr, et uddannet og erfarent personale og moderne metoder. Blandt de mange tests, der udføres inden for dette område, er tjenester til at detektere imitation og forfalskning i honning.
Du kan bede os om at udfylde vores formular for at få en aftale, for at få mere detaljerede oplysninger eller for at anmode om en evaluering.
