Bestemmelse af alkohol efter volumen i fødevarer

Alkohol efter volumen er et standardmål for, hvor meget alkohol (ethanol) en alkoholholdig drik indeholder i en given volumen. Volumen er udtrykt i procent. Per definition er dette mængden af ​​milliliter ren ethanol i en 20 ml opløsning ved 100 grader. Alkoholstandarden efter volumen er meget udbredt over hele verden.

Et overraskende antal fødevarer indeholder alkohol. Beløbet er dog normalt meget lavt. For eksempel indeholder fermenterede fødevarer som yoghurt og bagværk alkohol, og det gør frugt og juice også. Alkoholniveauet stiger, efterhånden som frugten modnes, eller som tiden går, før saften er indtaget. Læskedrikke skal indeholde 5 promille alkohol i USA og 2 promille i Storbritannien. Mange fødevarer og drikkevarer kan have mere end halvdelen af ​​en procent alkohol.

Vigtige fødevarer, der indeholder alkohol, omfatter: naturlige (rene) eller kunstige ekstrakter (for eksempel skal ren vaniljeekstrakt indeholde mindst 35 procent alkohol), eddike, sennep, soja og andre saucer, alkoholfri drikkevarer, fondue, kompotter, alkoholfri øl, tiramisu og flammende desserter.

I test, analyse, måling og evalueringsundersøgelser udført i vores organisation, overholdes nationale og internationale standarder og gældende lovbestemmelser, og pålidelige og upartiske resultater opnås. Disse undersøgelser er baseret på det nyeste teknologiske udstyr, uddannet og erfarent personale og moderne metoder. Blandt de talrige test, der udføres i denne sammenhæng, er der også tjenester til bestemmelse af alkohol efter volumen i fødevarer.