Fødevarer har en kompleks struktur, der overvejende består af vand, fedt, protein og kulhydrater og mange mindre komponenter. De funktionelle egenskaber og tilgængelige mængder af disse komponenter, som er styret af deres molekylære strukturer og intermolekylære interaktioner, definerer fødevareprodukternes egenskaber. Kvaliteten af fødevarer refererer til minimumsstandarderne for stoffer, der skal kvalificeres til forbrug eller tillades at komme i kontakt med fødevarer. Udseende, farve, smag og tekstur er kritiske elementer for madens sensoriske kvalitet.
Fødevarekvalitet omfatter også kemiske, biologiske og mikrobielle faktorer. På det seneste er fødevarekvalitet blevet meget vigtig i forhold til ændringer i kost, forbrugeradfærd og udvikling af fødevareforsyningskæder og stigende industrialisering.
Kravet om høj kvalitet og sikkerhed i fødevareproduktionen stiller klart høje krav til kvalitets- og proceskontrol, hvilket kræver passende analytiske værktøjer til at undersøge fødevarer. I denne henseende har spektroskopiske metoder længe haft succes med at vurdere kvaliteten af landbrugsprodukter, især fødevarer. Disse metoder foretrækkes altid, fordi de generelt kræver minimal prøveforberedelse, analyser er hurtige, og der er mulighed for at udføre flere test på en enkelt prøve.
I vores organisation overholder test-, analyse-, måle- og evalueringsstudier nationale og internationale standarder og gældende lovbestemmelser, hvilket sikrer pålidelige og upartiske resultater. Blandt de mange tests, der udføres inden for dette område, er kvalitetstests - UV-specifikke absorbansværdianalysetjenester.
Du kan bede os om at udfylde vores formular for at få en aftale, for at få mere detaljerede oplysninger eller for at anmode om en evaluering.
