Benzoesyre og sorbinsyre er blandt de mest almindelige fødevarekonserveringsmidler, der bruges til at bevare fødevareprodukternes holdbarhed. Mikrobielle, enzymatiske eller kemiske ændringer under opbevaring reducerer fødevarernes holdbarhed. Derfor, ved at tilsætte konserveringsmidler til fødevarer, forlænges deres holdbarhed, de er beskyttet mod fordærv, og væksten af patogene mikroorganismer forhindres. Brugen af konserveringsmidler som benzoesyre og kaliumsorbat er blevet stadig vigtigere til at kontrollere væksten af mikrober og forlænge produktets holdbarhed.
Både sorbinsyre og benzoesyre er meget udbredt i mad, drikkevarer, kosmetik, tandpasta, medicin og så videre. Men at tage høje doser af antiseptiske midler skader menneskers sundhed. De maksimalt tilladte niveauer af konserveringsmidler er fastsat i lovbestemmelser for at begrænse deres mængde i fødevarer. Det daglige indtag af sorbinsyre og benzoesyre anbefales at være 5 mg/kg af FAO og 25 mg/kg af WHO. Overskridelse af disse tilladte niveauer kan forårsage nogle bivirkninger, herunder metabolisk astma og allergiske reaktioner.
Der er mange analytiske metoder såsom biosensor, kapillærelektroforese, gaskromatografi og højtydende væskekromatografi til påvisning af benzoesyre og sorbinsyre i fødevarer. Den mest almindelige metode, der anvendes i fødevareindustrien i dag, er højtydende væskekromatografi.
De analytiske undersøgelser, der udføres på vores institution, er baseret på avanceret udstyr, et uddannet og erfarent personale og moderne metoder. Blandt de mange tests, der udføres inden for dette område, er additiv bestemmelse - analyse af sorbinsyre og benzoesyre.
Du kan bede os om at udfylde vores formular for at få en aftale, for at få mere detaljerede oplysninger eller for at anmode om en evaluering.
