Fødevareallergentest

Fødevareallergi er resultatet af, at kroppens immunsystem reagerer på visse proteiner i fødevarer. Fødevareallergireaktioner spænder fra milde symptomer til alvorlige livstruende symptomer såsom fatale luftvejsproblemer, ofte kaldet anafylaksi.

Generelt har alle fødevarer kapacitet til at forårsage en allergisk reaktion hos mennesker, der er følsomme over for proteinerne i deres indhold. Men de førende fødevarer, der forårsager omkring 90 procent af allergiske reaktioner, er mælk, æg, jordnødder, mandler, hasselnødder, valnødder, soja og hvede.

Fødevareallergier påvirker kun en lille del af befolkningen, men risikostyring og obligatorisk produktmærkning for vigtige fødevareallergener er kritiske fødevaresikkerhedsspørgsmål for virksomheder i fødevareindustrien.

En blodprøve måler et allergirelateret antistof kendt som immunoglobulin for at detektere immunsystemets reaktion på specifikke fødevarer. Der findes ingen perfekt metode til at bekræfte eller udelukke en fødevareallergi. En række faktorer skal overvejes, før man stiller en diagnose. Disse omfatter symptomer, familiehistorie med allergier, fysisk undersøgelse, en hudtest, en blodprøve og en eliminationsdiæt.

I test, analyse, måling og evalueringsundersøgelser udført i vores organisation, overholdes nationale og internationale standarder og gældende lovbestemmelser, og der opnås pålidelige og upartiske resultater. Disse undersøgelser er baseret på det nyeste teknologiske udstyr, uddannet og erfarent personale og moderne metoder. Blandt de mange tests, der udføres i denne sammenhæng, er der også fødevareallergentesttjenester.