TS 2812 Smørbare olier og margarine

I TS 2812-standarden udgivet af Turkish Standards Institute (TSE) er kravene til smørbare olier og margarine forklaret. Denne standard dækker ikke flydende margarine, tung olie og vandfri olie.

Denne standard, bortset fra dem til industriel brug, beskriver egenskaberne af de smøremidler, der anvendes til smøring af alle armaturer, der opererer i et brandfarlig gasmiljø og derfor er i kontakt med gas, og det hjælpeudstyr, der er monteret på eller skal monteres på disse armaturer, og definerer de testmetoder, der anvendes til at bestemme disse egenskaber.

I denne standard er udtrykket for animalsk margarine smeltning af andet animalsk fedt fra slagteri end svinekød, rensning af det fra væv, organer og fremmedlegemer, raffinering af den opnåede olie og derefter adskillelse af den i henhold til de frysepunkter, der er egnede til den type margarine, der skal fremstilles, og de forskellige faser af olier, der skal opnås, og disse olier hinanden. Det henviser til et fødevareprodukt, der indeholder vand eller skummetmælk, pasteuriseret frisk mælk, mælkepulver og vallepulver i overensstemmelse med margarineteknikken, tilberedt ved at blande olierne opnået ved reaktionen af ​​olien med raffinerede spiselige vegetabilske olier. Udtrykket tilsætningsstoffer henviser til tilsætningsstofferne i de typer og mængder, der er tilladt i fødevaretilsætningsforordningen.

Margariner er klassificeret som følger i henhold til deres anvendelsesområde: morgenmad (bord) margarine, køkken (spiselig) margarine og fødevareindustrien margarine.

Morgenmad og køkkenmargarine er ensartede i forhold til mængden af ​​fedt, de indeholder. Fødevareindustriens margarine er på den anden side af to typer alt efter mængden af ​​fedt, den indeholder: Type I, der indeholder mindst 99 procent fedt, og Type II, der indeholder mindst 82 procent fedt.

Sensoriske egenskaber af smørbar olie og margarine skal overholde følgende værdier i henhold til standarden:

• Den skal have en unik smag og lugt og bør ikke indeholde fremmed smag og lugt på grund af bitterhed, skimmelsvamp, forrådnelse eller forringelse.
• Farve og udseende skal være hvid eller gullig, homogen
• Køkkenmargarine skal ligne klaret smør
• Morgenmadsmargarine skal ligne smør
• Bør ikke indeholde fremmedlegemer

Vores organisation leverer også testtjenester for smørbare olier og margarine inden for rammerne af TS 2812-standarden, med dets uddannede og eksperter og avanceret teknologisk udstyr, blandt de talrige test-, måling-, analyse- og evalueringsundersøgelser, som den leverer til virksomheder i forskellige sektorer.