UV-absorptionsværdianalyse er en analysemetode til spektrofotometrisk undersøgelse af olivenolie og presserester under ultraviolet lys. Resultaterne opnået i analyserne er en indikator for de kvalitetsændringer, der vil ske i olien under lagring og forarbejdning.
I den tyrkiske Food Codex Communique om analysemetoder for olivenolie og olivenpresserester (Communiqué nr: 2014/53) udgivet af Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Husdyr, er en analysemetode til bestemmelse af UV-absorptionsværdier i olivenolie og presserester. er blevet beskrevet (bilag 8, specifik absorptionsbestemmelse).
Absorptionen ved specifikke bølgelængder specificeret i denne analysemetode skyldes de konjugerede dien- og trienstrukturer, der findes i olier. Den specifikke absorption, det vil sige absorptionen af 1 procent opløsning i 1 cm lysvejen, accepteres som absorptionskoefficienten.
Med stigningen af de produkter, der dannes under oxidationen af flerumættede fedtsyrer, øges absorbanserne i det ultraviolette område også. Lipider indeholder sekventielle enkeltbindinger mellem dobbeltbindinger. Dette kaldes den konjugerede tilstand. I dette tilfælde er dem, der indeholder to dobbeltbindinger i deres struktur, konjugerede diener, og dem, der indeholder tre dobbeltbindinger, er konjugerede trienstrukturer.
I test, analyse, måling og evalueringsundersøgelser udført i vores organisation, overholdes nationale og internationale standarder og gældende lovbestemmelser, og pålidelige og upartiske resultater opnås. Disse undersøgelser er baseret på det nyeste teknologiske udstyr, uddannet og erfarent personale og moderne metoder. Blandt de talrige test udført i denne sammenhæng er der også tjenester til bestemmelse af UV-absorptionsværdier.
Du kan bede os om at udfylde vores formular for at få en aftale, for at få mere detaljerede oplysninger eller for at anmode om en evaluering.
