Den tyrkiske forordning om analysemetoder for olivenolie og olie af presserester i den tyrkiske fødevarekodeks (forordning nr. 2014/53), offentliggjort af ministeriet for fødevarer, landbrug og husdyr, præsenterer en metode til bestemmelse og gruppering af de kriterier, der er nødvendige for at evaluere smagsegenskaberne ved naturlig olivenolie (bilag 11 Bestemmelse af sensoriske egenskaber ved naturlige olivenolier).
Den pågældende analysemetode anvendes kun på naturlige olivenolier. De opnåede resultater bruges af et panel af smagere, der er udvalgt, trænet og observeret til at gruppere eller mærke sådanne olier efter deres størrelse, smag (frugtegenskaber) og andre positive egenskaber ved oliens ufuldkommenheder. I mellemtiden overholder denne analysemetode standarderne udarbejdet af International Olive Council, med hovedkontor i Madrid.
Efter at olivenolie er grupperet efter dens forskellige egenskaber, udføres der kvalitetskontrolprocesser med hensyn til sundhed og ernæring, forfalskning og sensoriske aspekter. Olivenoliens fysiske og kemiske egenskaber varierer afhængigt af forskellige faktorer såsom den dyrkede oliventype, klima- og jordbundsforhold, olivenens modningsgrad og de metoder, der anvendes i olivenolieproduktionen. Forfalskning skader disse egenskaber ved olivenolie.
I test, analyse, måling og evalueringsundersøgelser udført i vores organisation, overholdes nationale og internationale standarder og gældende lovbestemmelser, og der opnås pålidelige og upartiske resultater. Disse undersøgelser er baseret på det nyeste teknologiske udstyr, uddannet og erfarent personale og moderne metoder. Blandt de talrige test udført i denne sammenhæng er der også tjenester til bestemmelse af sensoriske egenskaber.
Du kan bede os om at udfylde vores formular for at få en aftale, for at få mere detaljerede oplysninger eller for at anmode om en evaluering.
