Steroler er et af de mest uforsæbelige stoffer, der findes i olier. Med sterolanalyse kan snyd (korruption), især i frøolier, der indeholder høj oliesyre, let bestemmes. For eksempel bør der være mindst 1.000 ppm totalt sterolindhold i ekstra jomfru olivenolie. I raffineringsprocessen (for eksempel i neutraliserings- og blegeprocesser) indgår steroler i dehydreringsreaktioner og nedbrydes, hvilket forårsager dannelsen af steroidkulbrinter. Disse sporkomponenter anvendes til bestemmelse af raffinerede vegetabilske olier blandet med jomfruolivenolie.
Steroler indeholder omkring 90 procent beta-sterol og delta-5 avanesterol.
Kort sagt er den samlede mængde steroler en vigtig renhedsparameter i olivenolie. Mængden og sammensætningen af steroler i olivenolie varierer dog afhængigt af jordbunden og de klimatiske forhold, som oliven dyrkes i, olivenkvalitet, metode til opnåelse af olien, raffineringsprocesser og opbevaringsforhold. Sammensætningen af disse steroler afhænger af typen af olivenolie, og deres kemiske strukturer ligner meget kolesterol.
De steroler, der generelt findes i olivenolie, er af fire typer: almindelige steroler (4a-desmethylsteroler), 4a-methylsteroler, 4,4-dimethylsteroler (triterpenalkoholer) og triterpendialkoholer.
Totalt sterolindhold og sterolsammensætning er blandt de analyser, der udføres for at bestemme, om andre vegetabilske olier er blevet blandet i olivenolien.
I test, analyse, måling og evalueringsundersøgelser udført i vores organisation, overholdes nationale og internationale standarder og gældende lovbestemmelser, og pålidelige og upartiske resultater opnås. Disse undersøgelser er baseret på det nyeste teknologiske udstyr, uddannet og erfarent personale og moderne metoder. Blandt de talrige tests, der udføres i denne sammenhæng, er der også tjenester til bestemmelse af totalt sterolindhold.
Du kan bede os om at udfylde vores formular for at få en aftale, for at få mere detaljerede oplysninger eller for at anmode om en evaluering.
