Optælling af koagulasepositive stafylokokker (Staphylococcus Aureus og andre arter)

Koagulase-positive stafylokokker omfatter Staphylococcus aureus, Staphylococcus hyicus og Staphylococcus intermedius. Staphylococcus aureus er generelt et humant patogen, hvorimod Staphylococcus intermedius primært er et veterinært patogen. De fleste tilfælde af stafylokokmadforgiftning skyldes den eksisterende produktion af enterotoksiner i fødevarer. De fleste infektionstilfælde skyldes Staphylococcus aureus. Andre koagulase-positive stafylokokker kan dog også producere enterotoksiner og forårsage fødevarebårne sygdomme.

Tilstedeværelsen af ​​koagulase-positive stafylokokker i spiseklare fødevarer anses generelt for utilstrækkelig, hvis det er 104 kolonidannende enheder pr. gram eller mere. Mindre tal repræsenterer grænsekvalitet. Lave tal indikerer underbrug, mens høje tal er forbundet med toksinproduktion og madforgiftning. Denne metode er inkluderet i BS EN ISO 6888 standarden, som er en europæisk standard og senere udgivet af International Standards Organization (ISO). Denne standard er også udgivet i vores land med følgende titel: TS EN ISO 6888 Fødevare- og fodermikrobiologi - Horisontal metode til optælling af koagulasepositive stafylokokker (staphylococcus aureus og andre arter).

I test, analyse, måling og evalueringsundersøgelser udført i vores organisation, overholdes nationale og internationale standarder og gældende lovbestemmelser, og der opnås pålidelige og upartiske resultater. Blandt de talrige tests udført i denne sammenhæng er der også tjenester til at tælle koagulase-positive stafylokokker (staphylococcus aureus og andre arter).