Stabiliteten af berigede fødevarer påvirkes af miljøfaktorer som temperatur, ilt, luftfugtighed og ultraviolet lys. For eksempel fordobler omkring hver 10 graders temperaturstigning hastigheden af kemisk reaktion. Derfor er temperatur en vigtig faktor for stabiliteten af berigede fødevarer. Tilstedeværelsen af ilt har også stor indflydelse på stabiliteten af nogle vitaminer. Fordi nogle vitaminer er særligt følsomme over for den ultraviolette komponent af lys, blev der påvist signifikante ændringer i vitaminindholdet i kosttilskud opbevaret i klare glasflasker sammenlignet med den samme formel opbevaret i næsten identiske ravfarvede glasflasker.
Kosttilskuds stabilitet påvirkes også af andre produktspecifikke faktorer. For eksempel er høj eller lav pH-værdi en særlig kritisk faktor i flydende produkter. Tilstedeværelsen af oxidations- og reduktionsmidler kan påvirke en række aktive komponenter, især vitaminer. Et produkts vandaktivitet kan f.eks. spille en vigtig rolle i den mikrobiologiske stabilitet. Samtidig er der en række intervitamininteraktioner, der kan føre til tab af aktivitet mellem vitaminer og andre komponenter.
I denne forbindelse er en kritisk vurdering af tillægget nødvendig for at sikre, at alle potentielle faktorer, der påvirker dets stabilitet, minimeres.
I test, analyse, måling og evalueringsundersøgelser udført i vores organisation, overholdes nationale og internationale standarder og gældende lovbestemmelser, og der opnås pålidelige og upartiske resultater. Disse undersøgelser er baseret på det nyeste teknologiske udstyr, uddannet og erfarent personale og moderne metoder. Blandt de talrige test, der udføres i denne sammenhæng, er der også supplementer - stabilitetsanalysetjenester.
Du kan bede os om at udfylde vores formular for at få en aftale, for at få mere detaljerede oplysninger eller for at anmode om en evaluering.
