TS 3036 Honey

I TS 3036-standarden udgivet af Turkish Standards Institute (TSE) forklares de komponentegenskaber og grænseværdier, der bestemmer renheden af ​​honning. Denne standard har en vigtig funktion i forhold til at forhindre forfalskning, især i vingården.

Den tyrkiske fødevarekodeksforordning om honning (forordning nr. 2005/49), udgivet af ministeriet for landbrug og landdistrikter, beskriver de egenskaber, som honning skal have under tilberedning, forarbejdning, opbevaring, transport og markedsføring i overensstemmelse med korrekte teknikker og hygiejne. Denne forskrift blev udarbejdet i overensstemmelse med den tyrkiske fødevarekodeksforordning.

I forbindelse med den førnævnte standard og kommunikéet henviser honning til det naturprodukt, som planternes nektar, sekretet fra de levende dele af planter eller sekretet fra plantesugende insekter, der lever på de levende dele af planter, indsamles af honningbien Apis mellifera og derefter modificeret ved at kombinere dem med specifikke stoffer, reducere vandindholdet og opbevare dem i honningkagen.

Ifølge TS 3036-standarden må ingen eksterne stoffer, herunder fødevaretilsætningsstoffer, tilsættes honning. Honning bør være fri for organiske eller uorganiske stoffer, der ikke findes i dens naturlige sammensætning. Ingen patogene mikroorganismer eller parasitter, der truer menneskers sundhed, kan findes i honning. Det må ikke indeholde sukkerarter, der er inkluderet i det tyrkiske fødevarekodeks Sugar Communiqué.

Selvom smagen og aromaen af ​​honning varierer afhængigt af kilden til honningen og den type plante, den er produceret af, bør honning have en karakteristisk lugt og smag. Farven på honning kan variere fra vandhvid til mørk ravgul. Organiske stoffer som paraffin, ceresin, talg og harpiks og uorganiske stoffer som blegestoffer, som ikke findes i bivoksens naturlige struktur, kan ikke findes i den grundlæggende bikage. I honning med kamme skal mindst 80 procent af kammen være glaseret.

Honninganalyser udføres for at bestemme honningens renhed, og at alle komponenter er inden for de tilladte grænser. Med disse analyser fastslås det, at honningen overholder de lovmæssige regler og er sikker til konsum.

Mængden af ​​hydroxymethylfurfural i honning er et kvalitetskriterium. Honningkommunikéet tillader op til 40 mg/kg hydroxymethylfurfural i honning.

Vores organisation leverer også honninganalysetjenester inden for rammerne af TS 3036-standarden med dets uddannede og eksperter og avanceret teknologisk udstyr, blandt de talrige test-, måling-, analyse- og evalueringsundersøgelser, den leverer til virksomheder i forskellige sektorer.