Bestemmelse af brydningsindeks

I flydende fødevarer, såsom drikkevarer eller fødevarer, er brydningsindekset et mål for de opløste eller submikron partikler i dets indhold. Brix-skalaen relaterer brydningsindekset til sukkerkoncentrationen. På denne måde måles brydningsindekset kontinuerligt, og sukkerkoncentrationen overvåges gennem hele processen. Almindelige industrielle anvendelser omfatter frugt- og grøntsagsjuice, koncentrater og puréer, syltetøj, sirupper, kompotter og andre pastaagtige væsker samt biotekniske væsker og farmaceutiske materialer.

Der findes adskillige metoder til måling af brydningsindeks. Disse omfatter interferometri, afbøjningsmetoden og Brewster-vinkelmetoden. Den kritiske vinkelmetode anvendes dog mest almindeligt til procesrefraktometre. I denne metode holdes prøven i kontakt med overfladen af ​​et refraktometerprisme, der har et kendt brydningsindeks. En lyskilde belyser prisme-prøve-grænsefladen indefra, og udgangsstrålen reflekteres på en fotodetektoropstilling inde i refraktometeret. En skarp grænse mellem en lys og en svagt oplyst del af fotodetektoropstillingen bruges til at bestemme brydningsindekset og beregne koncentrationen.

Brydningsindekset er en af ​​de fysiske egenskaber ved olivenolie, såsom dens massefylde, kogepunkt eller smeltepunkt. Faktisk har hvert stof et unikt brydningsindeks. Brydningsindekset for hver olie er et karakteristisk træk ved denne olie.

I test, analyse, måling og evalueringsundersøgelser udført i vores organisation, overholdes nationale og internationale standarder og gældende lovbestemmelser, og der opnås pålidelige og upartiske resultater. Disse undersøgelser er baseret på det nyeste teknologiske udstyr, uddannet og erfarent personale og moderne metoder. Blandt de talrige test udført i denne sammenhæng er der også tjenester til bestemmelse af brydningsindeks.