Kosher/Kaşrut produkttest og analyse

Kosher betyder ren eller egnet til konsum og bruges til at beskrive mad, der er i overensstemmelse med den jødiske tros strenge koststandarder. For mange jøder er kosher mere end blot sundhed eller fødevaresikkerhed. Det handler om respekt og hengivenhed til religiøse traditioner. De love, der danner grundlaget for kosher-diæten, kaldes også samlet for kashrut.

Kosher kostråd er omfattende og omfatter strenge regler, der ikke kun specificerer, hvilke fødevarer der er tilladt eller forbudt, men også giver mandat til, hvordan tilladte fødevarer skal produceres, forarbejdes og tilberedes før indtagelse.

Nogle fødevarekombinationer er strengt forbudt. Toraen forbyder visse madsammensætninger, især kød og mejeriprodukter. Generelt er der tre hovedgrupper af kosher fødevarer:

• Kød: pattedyr eller fjerkræ, herunder knogler eller bouillon, og produkter afledt af dem.
• Mejeri: Mælk, ost, smør og yoghurt.
• Pareve: Enhver mad, der ikke er kød eller ikke-mejeri, inklusive fisk, æg og plantebaserede fødevarer.

Ifølge kosher-traditionen kan enhver mad, der er klassificeret som kød, aldrig spises til det samme måltid som et mejeriprodukt. Derudover skal alt værktøj og udstyr, der bruges til forarbejdning og rengøring af kød og mejeriprodukter, holdes adskilt op til vaskene, hvor de vaskes.

De fleste kosher-regler omhandler fødevarer af animalsk oprindelse og den måde, de skæres og tilberedes på. For at kød kan betragtes som kosher, skal det opfylde følgende kriterier:

• Det skal komme fra drøvtyggende dyr med flækkede hove, såsom køer, får, geder, lam og rådyr.
• Det eneste tilladte kød er forsiden af ​​disse dyr.
• Nogle tamfjerkræ såsom kylling, gås, vagtel, due og kalkun kan spises.
• Slaughter, en person uddannet og dokumenteret i jødisk lov skal skæres af
• Kød skal lægges i blød for at fjerne spor af blod før tilberedning.
• Alle redskaber, der bruges til at skære eller tilberede kød, skal være kosher og kun designet til brug med kød og kødprodukter.

Vores organisation leverer også kosher / kasrut produkttest- og analysetjenester med sit uddannede og ekspert personale og avanceret teknologisk udstyr, blandt de talrige test-, måling-, analyse- og evalueringsundersøgelser, den leverer til virksomheder i forskellige sektorer.