Mykotoksiner er sekundære metabolitter syntetiseret af forskellige svampearter. De er giftige og har en betydelig indflydelse, hvis de kommer ind i produktionen og fødekæden. Mykotoksiner tiltrækker verdensomspændende opmærksomhed på grund af deres virkninger på menneskers sundhed, store økonomiske tab og virkninger på indenlandsk og udenrigshandel. Over 400 mykotoksiner er blevet identificeret til dato, men de mest fokuserede på fødevaresikkerhed og økonomiske tab er: aflatoksiner, ochratoksin A, fusariumtoksiner og fumonisin.
Høstmetoden for landbrugsprodukter er en af de vigtigste årsager til forurening af produkterne med skimmelsvamp. Forkert opbevaring, transport og markedsføring forårsager også skimmelvækst og syntese af mykotoksiner. Mykotoksin kan forekomme i fødevarer og landbrugsprodukter på alle stadier af produktion, forarbejdning, transport og opbevaring gennem mange forureningsmåder. Faktorer, der påvirker skimmelvækst og mykotoksinproduktion, er temperatur, relativ fugtighed, fungicider eller gødning, interaktion mellem koloniserende toksige svampearter, ekstraktionstype og ernæringsfaktorer, geografisk placering, genetiske krav og insektangreb.
Forebyggelse af skimmelsvamp og syntese af mykotoksiner er afgørende for fødevaresikkerheden i fødevareindustrien.
I test, analyse, måling og evalueringsundersøgelser udført i vores organisation, overholdes nationale og internationale standarder og gældende lovbestemmelser, og der opnås pålidelige og upartiske resultater. Disse undersøgelser er baseret på det nyeste teknologiske udstyr, uddannet og erfarent personale og moderne metoder. Blandt de talrige test, der udføres i denne sammenhæng, er der også bestemmelse af forurenende stoffer - mykotoksinbestemmelsestjenester.
Du kan bede os om at udfylde vores formular for at få en aftale, for at få mere detaljerede oplysninger eller for at anmode om en evaluering.
