Ochratoksin er et naturligt forekommende fødevarebåren mykotoksin, der findes i en lang række landbrugsprodukter, fra korn til tørret frugt, vin og kaffe. Det produceres af flere forskellige svampe. Disse svampe adskiller sig i optimale væksttemperaturer og vandaktiviteter og forurener en række afgrøder. Forurening opstår ofte som følge af utilstrækkelig landbrugspraksis under utilstrækkelig opbevaring af afgrøder og tørring af fødevarer. Forbruget af følgende produkter er den vigtigste kilde til eksponering for ochratoksin: røget og saltet tørret fisk, tørrede bønner, sojabønner, kikærter, raps, peberfrugt, tørret frugt, sesam, nødder, ris, byg, majs, hvede, mel og klid, kaffebønner, nødder, æbler, pærer, ferskner, citrus, vindruer, figner, jordbær, mango, tomater, meloner, løg, hvidløg og pommes frites.
Ochratoxin er en kemisk stabil forbindelse. Det er grunden til, at almindelige fødevareforarbejdningsforanstaltninger ikke reducerer dets tilstedeværelse i mad og drikke. Nyren er det vigtigste målorgan. Det er et potent nyrekræftfremkaldende stof i mange dyrearter.
Grænser for tolerabelt humant ochratoksinindtag er blevet fastsat af forskellige internationale organisationer.
I test, analyse, måling og evalueringsundersøgelser udført i vores organisation, overholdes nationale og internationale standarder og gældende lovbestemmelser, og pålidelige og upartiske resultater opnås. Disse undersøgelser er baseret på det nyeste teknologiske udstyr, uddannet og erfarent personale og moderne metoder. Blandt de talrige test, der er udført i denne sammenhæng, er der også ogratoksinbestemmelsestjenester i fødevarer.
Du kan bede os om at udfylde vores formular for at få en aftale, for at få mere detaljerede oplysninger eller for at anmode om en evaluering.
