Vitaminanalyse udføres for at bestemme, hvilke vitaminer der findes i en fødevare, en drikkevare eller et råvareindhold og i hvilke niveauer. Disse analyser er ret komplekse kemiske analyser. Vitaminanalyse er afgørende for produktudvikling, ernæringsanalyse og forståelse af fødevareforarbejdningens effekt på vitaminindholdet.
Vitaminer er en meget forskellig gruppe af kemikalier, og deres bestemmelse i fødevarer kræver brug af den rigtige metode og omfattende viden om deres kemi.
Generelt har analyse af B-vitamin i fødevarer altid været en udfordring. Avancerede laboratorier anvender væskekromatografi-massespektrometribaserede metoder til vitaminanalyse i en række forskellige produkter såsom kornprodukter, grøntsager, mejeriprodukter og snacks. Disse metoder gør det muligt at evaluere fødevarers stabilitet både under forarbejdning og i hele deres holdbarhed.
De biologiske analyser, der bruges til at bestemme de fleste af vitaminerne, er nu blevet erstattet af mikrobiologiske analyser og nogle fysisk-kemiske metoder. Metoder til restgasvæskekromatografi (GLC) og højtydende væskekromatografi (HPLC) anvendes.
De vigtigste analyserede vitaminer er:
I test, analyse, måling og evalueringsundersøgelser udført i vores organisation, overholdes nationale og internationale standarder og gældende lovbestemmelser, og pålidelige og upartiske resultater opnås. Disse undersøgelser er baseret på det nyeste teknologiske udstyr, uddannet og erfarent personale og moderne metoder. Blandt de talrige tests, der udføres i denne sammenhæng, er der også vitaminanalysetjenester i fødevarer.
Du kan bede os om at udfylde vores formular for at få en aftale, for at få mere detaljerede oplysninger eller for at anmode om en evaluering.
