TS 2590 Tahini Halva

I TS 2590-standarden udgivet af Turkish Standards Institute (TSE) forklares de komponentegenskaber og grænseværdier, der bestemmer kvaliteten af ​​tahini halva.

Den tyrkiske fødevarekodeksforordning om tahini halva (forordning nr. 2015/28), udgivet af ministeriet for landbrug og landdistrikter, beskriver de egenskaber, som tahini halva skal have under produktion, tilberedning, forarbejdning, konservering, opbevaring, transport og markedsføring, hvilket sikrer overholdelse af tekniske og hygiejniske standarder. Denne forskrift er udarbejdet i overensstemmelse med den tyrkiske fødevarekodeksforordning.

Med henblik på denne standard og kommuniké,

• Tahini halva fremstilles ved at tilsætte sukker, vand, citronsyre eller vinsyre og om nødvendigt spiselig glukosesirup og derefter koge sukkersiruppen, hvidnet med sæbeurtekstrakt og modificerede proteiner. Det refererer til det tilberedte faste, homogene fine fibrøse produkt .
• Krydderier refererer til de spiselige dele af hårdtskallede frugter såsom pistacienødder, hasselnødder, mastiks, kakao og andre egnede fødevarer, der bruges til krydderier.
• Nellikeekstrakt refererer til produktet opnået ved at skære roden af ​​gipsen i små stykker og koge dem med vand.
• Modificeret protein refererer til æggehvide- og kaseinproteiner, der er lagt i tahini halva til skumning og blegningsformål.
• Fremmede stoffer refererer til alle slags stoffer, inklusive skal og kerne af krydderierne, bortset fra de stoffer, der bruges til fremstilling af tahinhalva og må tilsættes.

Tahini halva har en unik farve, smag og lugt, og indeholder ikke fremmed smag og lugt. Der kan ikke findes fremmedlegemer i den. Den har en unik homogen fin fibrøs struktur, og der er ingen sukkerkrystallisering i indholdet. De spiselige dele af tørrede nødder, et af krydderimaterialerne, der bruges i tahinhalva, tilsættes som hele eller i dele, der kan fjernes, og dets forhold i produktets nettomasse er mindst 8 procent. Krydderistoffet, der bruges i aromatiseret tahinhalva, kan ikke bruges sammen med det naturlige smagsstof. Andre produkttræk ved Tahini halva er angivet i bilaget til kommunikéet.

Vores organisation leverer også testtjenester for tahini halva, inden for rammerne af TS 2590-standarden, med dets uddannede og ekspert personale og avanceret teknologisk udstyr, blandt de talrige test-, måling-, analyse- og evalueringsundersøgelser, den leverer til virksomheder i forskellige sektorer.