FAO JECFA Monografi 13, udgivet af den fælles FAO/WHO-ekspertkomité for fødevaretilsætningsstoffer (JEACF), indeholder specifikationer for identitet og renhed af fødevaretilsætningsstoffer.
FAO JECFA Monografi 13 består af fire bind. De første tre bind indeholder specifikationsmonografier om identiteten og renheden af fødevaretilsætningsstoffer, mens det fjerde bind indeholder de analytiske metoder, testprocedurer og laboratorieopløsninger, der kræves og refereres til i specifikationsmonografierne.
I den seneste opdatering af denne monografi er der udarbejdet og offentliggjort nye eller reviderede specifikationsmonografier for otte fødevaretilsætningsstoffer:
Ethylcellulose
Definition: Det er ethylether af cellulose fremstillet af træmasse eller bomuld ved behandling med alkali og ethylering af alkalicellulose med ethylchlorid. Handelsstoffet kan yderligere specificeres ved viskositet. Antioxidanter, der er tilladt til brug i fødevarer, kan tilsættes med henblik på stabilisering.
Beskrivelse: Fritflydende, hvidt til lysebrunt pulver.
Analyseresultat: Mindst 44 procent og ikke mere end 50 procent ethoxygrupper på tørret basis.
Funktionelle anvendelser: Tabletteringshjælpemiddel, bindemiddel, fyldstof, fortyndingsmiddel til farve og andre fødevaretilsætningsstoffer.
Özellikler:
Magnesiumdihydrogendifosfat
Beskrivelse: Det er det sure magnesiumsalt af difosforsyre. Det fremstilles ved langsomt at tilsætte en vandig dispersion af magnesiumhydroxid til fosforsyre, indtil der opnås et molforhold på ca. 1:2 mellem magnesium og fosfor. Temperaturen holdes under 60 grader under reaktionen. Omkring 0,1 procent hydrogenperoxid tilsættes reaktionsblandingen, og opslæmningen tørres og formales derefter.
Beskrivelse: Hvide krystaller eller pulver.
Analyseresultat: Ikke mindre end 68,0 procent og ikke mere end 70,5 procent udtrykt som fosforpentoxid, ikke mindre end 18,0 procent og ikke mere end 20,5 procent udtrykt som magnesiumoxid.
Funktionelle anvendelser: Syrnmiddel, stabilisator og hævemiddel.
Özellikler:
Mineralolie (medium viskositet)
Definition: En blanding af højtraffinerede paraffinske og naphtheniske flydende kulbrinter med et kogepunkt over 200 grader. Det udvindes fra mineralske råolier gennem forskellige raffineringstrin (f.eks. destillation, ekstraktion og krystallisation) efterfulgt af rensning ved syre og katalytisk hydrogenering. Kan indeholde antioxidanter, der er godkendt til fødevarebrug.
Beskrivelse: Farveløs, transparent, olieagtig væske, ikke-fluorescerende i sollys, lugtfri
Funktionelle anvendelser: Separationsmiddel, overfladebehandlingsmiddel.
Özellikler:
Modificerede stivelser - Stivelse Natriumoctenylsuccinat
Substitutionsgraden af stivelsesnatriumoctenylsuccinat bestemmes af mængden af syre, der forbruges af prøven under hydrolysen.
Ved udførelse af proceduren vejes cirka 5.000 g prøve nøjagtigt i et 150 ml bægerglas, og prøven fugtes med et par ml isopropanol. 25,0 N saltsyre i 2,5 ml isopropanol pipetteres, og blandingen omrøres med en magnetomrører i 30 minutter. Brug et måleglas til at tilsætte 90 ml 100 procent isopropanol i vand, og bland indholdet i yderligere 10 minutter. Det filtreres gennem en Buchner-tragt, og filterkagen vaskes med 90 procent isopropanol i vand, indtil filtratet er negativt for klorid. Filtratet overføres til et 600 ml bægerglas, kolben skylles og bringes til et volumen på 300 ml med destilleret vand. Bægerglasset placeres i et kogende vandbad i 10 minutter, mens indholdet blandes. Mens blandingen er varm, titreres med 0,1 N natriumhydroxid ved brug af phenolphthalein TS som indikator.
Fytaseekspression i Aspergillus Niger fra Aspergillus Niger (ny)
Kilder: Fytase produceres ved submers fed-batch fermentering af en ikke-patogen og ikke-toksisk genetisk modificeret stamme af Aspergillus niger, der indeholder det fytase-kodende gen afledt af Aspergillus niger. Enzymet udskilles og isoleres derefter fra fermenteringsbouillonen ved filtrering for at fjerne biomasse og koncentreres ved ultrafiltrering. Enzymkoncentratet kimfiltreres og formuleres og standardiseres derefter til den ønskede aktivitet ved hjælp af fødevaregodkendte forbindelser.
Aktive ingredienser: 3-fytase.
Beskrivelse: Brunlig væske eller gult til lysebrunt pulver.
Funktionelle anvendelser: Enzympræparat . Anvendes til at nedbryde fytat, som findes i plantebaserede fødevarer, især korn og bælgfrugter, for at forbedre mineralbiotilgængeligheden.
Serinprotease (chymotrypsin) fra Nocardiopsis Prasina udtrykt i Bacillus Licheniformis
Kilder: Produceret ved submers fermentering af en genetisk modificeret, ikke-patogen og ikke-toksogen stamme af bacillus licheniformis. Denne stamme indeholder et gen, der koder for en serinprotease med chymotrichinspecificitet fra Nocardiopsis prasina. Enzymet udskilles i bouillonen. Cellemasse og andre faste stoffer separeres fra bouillonen ved vakuumtromlefiltrering eller centrifugering. Ultrafiltrering og fordampning anvendes til koncentrering og yderligere rensning. Rester af mikroorganismer fra produktionsstammen fjernes ved kimfiltrering. Det endelige produkt formuleres ved hjælp af fødevaregodkendte stabilisatorer og konserveringsmidler og standardiseres til den ønskede aktivitet.
Beskrivelse: Brun væske
Funktionelle anvendelser: Det anvendes til hydrolyse af proteiner såsom kasein, valle, sojaisolat, sojakoncentrat, hvedegluten og majsgluten, og til produktion af delvist eller ekstensivt hydrolyserede proteiner af vegetabilsk og animalsk oprindelse.
Trypsin-specifik serinprotease fra Fusarium Oxysporum inducerer ekspression i Fusarium Venenatum
Kilder: Produceret ved submers fermentering af en genetisk modificeret, ikke-patogen og ikke-toksigen stamme af Fusarium venenatum indeholdende et gen, der koder for en serinprotease med trypsinspecificitet fra Fusarium oxysporum. Enzymet udskilles i bouillonen. Cellemasse og andre faste stoffer separeres ved vakuumtromlefiltrering eller centrifugering og udskilles i fermenteringsbouillonen. Ultrafiltrering og fordampning anvendes til koncentrering og yderligere rensning. Rester af mikroorganismer fra produktionsstammen fjernes ved kimfiltrering. Det endelige produkt formuleres ved hjælp af fødevaregodkendte stabilisatorer og konserveringsmidler og standardiseres til den ønskede aktivitet.
Beskrivelse: Brun væske.
Funktionelle anvendelser: Enzymfremstilling. Det anvendes i produktionen af delvist eller ekstensivt hydrolyserede proteiner af vegetabilsk og animalsk oprindelse. Disse hydrolyserede proteiner kan anvendes i en række forskellige anvendelser som ingredienser i fødevarer og drikkevarer, til proteinberigelse eller som ingredienser, der giver funktionelle effekter såsom emulgering eller smagsforbedring.
Titandioxid
Beskrivelse: Titandioxid produceres ved sulfat- eller kloridprocessen. Forarbejdningsbetingelserne bestemmer formen af det endelige produkt (anatase- eller rutilstruktur). I sulfatprocessen bruges svovlsyre til at nedbryde ilmenit eller ilmenit og titanslagge. Efter en række rensningstrin vaskes det isolerede titandioxid endelig med vand, kalcineres og mikroniseres.
I kloridprocesser,
Vores organisation har en stærk arbejdsstyrke, der nøje følger den globale udvikling inden for videnskab og teknologi og løbende stræber efter selvforbedring. Blandt de mange tests, målinger, analyser og evalueringer, der leveres til virksomheder på tværs af forskellige sektorer, er der testtjenester, der overholder JECFA's standarder for fødevaretilsætningsstoffer.
Du kan bede os om at udfylde vores formular for at få en aftale, for at få mere detaljerede oplysninger eller for at anmode om en evaluering.
