Bestemmelse af metaller og andre grundstoffer i fødevarer

Ligesom naturligt forekommende grundstoffer trænger metaller også ind i føden gennem luft, vand og jord. Mængden af ​​metaller og andre grundstoffer i fødevarer afhænger primært af følgende faktorer:

• Forskellige niveauer af disse elementer i luften, vandet og jorden, der bruges til at dyrke afgrøder, skyldes faktorer som naturlige geografiske forskelle og forurening, man stødte på i fortiden og nutiden.
• Typen af ​​fødevarer og hvor meget visse elementer er taget fra miljøet
• Industriel produktion og landbrugsprocesser

Også nogle sundhedsfremmende metaller, såsom jern, tilsættes bevidst til visse fødevareprodukter, såsom morgenmadsprodukter og babymad, for at forbedre deres ernæringsmæssige fordele.

Egenskaberne af visse metaller, mængden af ​​indtagelse og alderen og udviklingsprocessen for den pågældende person er de vigtigste faktorer, der er med til at bestemme, hvordan et metal påvirker menneskers sundhed. Det er komplekst at forstå risikoen ved skadelige metaller i fødevareforsyningen, da eksponering for metaller kommer fra mange forskellige fødevarer. Selv lave niveauer af skadelige metaller fra individuelle fødevarekilder kan nogle gange give anledning til alvorlige bekymringer.

Der er udviklet standarder til overvågning og test af metaller i fødevarer og dyrefoder for at sikre sikkerheden i fødevareforsyningen.

I test, analyse, måling og evalueringsundersøgelser udført i vores organisation, overholdes nationale og internationale standarder og gældende lovbestemmelser, og pålidelige og upartiske resultater opnås. Disse undersøgelser er baseret på det nyeste teknologiske udstyr, uddannet og erfarent personale og moderne metoder. Blandt de talrige test udført i denne sammenhæng er der også tjenester til bestemmelse af metaller og andre elementer i fødevarer.