Mikrobiologiske og kemiske farer i fødevarer er kritiske overvejelser, og fødevarefremstillingsvirksomheder er bekymrede for at håndtere fysiske farer, både med hensyn til potentielle fødevaresikkerhedsrisici og forbrugernes utilfredshed.
Fysiske farer kommer ind i fødekæden som forurenende stoffer, tilsætningsstoffer eller fremmede stoffer. Det er derfor ekstremt vigtigt at have et solidt program til at bekæmpe indtrængen af fremmedlegemer på forskellige niveauer i kæden. Når fremmede materialer er fundet, bruges yderligere teknikker til at identificere dem. Denne proaktive identifikation tilskynder til hurtig og effektiv undersøgelse af årsagen og udløser en løbende forbedringstilgang.
Fremmede stoffer i fødevarer er blandt de største årsager til væsentlige forbrugerklager. Fremmedstof er et teknisk udtryk, der refererer til ethvert fremmedstof, der findes i fødevarer, uanset om det er af fysisk, kemisk eller biologisk karakter. Ofte gør urenheder mad uegnet til menneskeføde. Dens oprindelse og natur kan være biologisk (dyr, plante, insekt, mennesker), plast (emballage, råmaterialer, beholdere), mineral (sten, varer, mineraler), metal (forarbejdning, varer) eller glas (emballage, varer).
Fødevareproducerende virksomheder skal forstå risikofaktorer ved at øge intern og ekstern bevidsthed, fremme bedste praksis og udvikle forebyggende handlinger gennem sårbarhedsvurderinger, afhjælpningsplaner og løbende anmeldelser. En omfattende revisions- og gennemgangsplan med leverandører og råvareproducenter skal sikre styring gennem hele værdikæden, fra indkøbsstadiet til forbrugeren.
En virksomheds fødevaresikkerhedskultur danner grundlaget for dets udenlandske materialehåndteringsprogram og forbliver væsentlig gennem hele processen. Passende foranstaltninger og en præstationsramme relateret til programmet tilskynder til fremskridt og forbedringer i kampen mod fremmedlegemer.
Forskellige analytiske teknikker kan anvendes i analyser af fremmedlegemeidentifikation . De mest almindelige er mikroskopi, Fourier-transform infrarød (FTIR) spektroskopi og røntgenfluorescens (XRF) spektroskopi. Nogle gange anvendes mere specifikke teknikker såsom elektronmikroskopi, elementaranalyse eller andre specialiserede metoder.
Vores organisation tilbyder også diagnostiske analysetjenester for udenlandske stoffer med sit uddannede og ekspert personale og avanceret teknologisk udstyr, blandt de talrige test-, måling-, analyse- og evalueringsundersøgelser, som den leverer til virksomheder i forskellige sektorer.
Du kan bede os om at udfylde vores formular for at få en aftale, for at få mere detaljerede oplysninger eller for at anmode om en evaluering.
