Ægtheden af fødevarer er blevet et globalt problem i dag. Folk er mere og mere bekymrede over dette. Derfor udvikles der forskellige metoder til autentificering af kødprodukter, for eksempel til at detektere æselkød blandet med kød. I dag anses DNA-baserede metoder for at være mere passende end traditionelle proteinbaserede teknikker og anvendes til artsidentifikation og opdagelse af svindel med kød. En af disse metoder er polymerasekædereaktionen (PCR). Æselspecifikke PCR-primere er designet til at målrette mod et specifikt gen, og overordnet specificitet bekræftes in vitro mod mere end tyve arter involveret i kødautentificering.
Der er behov for meget følsomme analytiske metoder til at identificere æselarter i kød og forarbejdede kødprodukter. Udover polymerasekædereaktion (PCR) er der også udviklet spektroskopiske, kromatografiske, DNA-baserede og immunanalytiske teknikker. Hver teknik har sine egne fordele og ulemper afhængigt af de specifikke analytiske mål (f.eks. geografisk oprindelse og substitutioner) og fødevarer (f.eks. mejeriprodukter eller frugtjuice). Egnede analytiske metoder til artsidentifikation i forbindelse med kødægtighedskontrol er generelt baseret på detektion af proteiner eller unikke DNA-sekvenser.
I test, analyse, måling og evalueringsundersøgelser udført i vores organisation, overholdes nationale og internationale standarder og gældende lovbestemmelser, og pålidelige og upartiske resultater opnås. Disse undersøgelser er baseret på det nyeste teknologiske udstyr, uddannet og erfarent personale og moderne metoder. Blandt de talrige tests, der er udført i denne sammenhæng, er der også eftersøgningen af æsel-DNA i fødevarer.
Du kan bede os om at udfylde vores formular for at få en aftale, for at få mere detaljerede oplysninger eller for at anmode om en evaluering.
