Listeria spp. Søger

Listeria monocytogenes, et fødevarebåren patogen, forårsager alvorlig sygdom hos mennesker. Selvom forekomsten af ​​denne sygdom er lav, er dødeligheden 16 procent. Det rammer hovedsageligt børn, ældre, gravide kvinder og personer med svækket immunforsvar.

Overførsel af patogenet til mennesker er forårsaget af mange forskellige fødevarer, især spiseklare fødevarer såsom fermenterede pølser, lagrede bløde oste og rå og røget fisk.

Slægten Gram-positive Listeria er allestedsnærværende og kan forurene fødevarer af både animalsk og vegetabilsk oprindelse. Det humane patogen Listeria monocytogenes forårsager alvorlige fødevarebårne infektioner som meningitis og andre. Dødeligheden hos ældre, immunsvækkede personer og gravide er mellem 20 og 30 procent. Det vokser ved køletemperaturer, under vakuum eller i en modificeret atmosfære, tolererer lave pH-værdier og danner biofilm, der er resistente over for sanitet i fødevareforarbejdningsanlæg. Derfor er det ekstremt vigtigt at forhindre forurening. Der er en højere risiko for at overføre bakterier i spiseklare fødevarer. I sådanne fødevarer bør listeria monocytogenes ikke nå niveauer højere end 100 kolonidannende enheder pr. gram i løbet af holdbarheden.

Bortset fra Listeria monocytogenes er listeria ivanovii sygdomsfremkaldende for dyr og mennesker og er sundhedsfarlig.

I test, analyse, måling og evalueringsundersøgelser udført i vores organisation, overholdes nationale og internationale standarder og gældende lovbestemmelser, og pålidelige og upartiske resultater opnås. Blandt de talrige test udført i denne sammenhæng, listeria spp. Søgetjenester er også tilgængelige.