تحليل محتوى الرماد في الأطعمة هو ببساطة إزالة المحتوى العضوي عن طريق الحرق ، تاركًا المعادن غير العضوية. يساعد هذا في تحديد كمية ونوع المعادن في الطعام. في هذا الصدد ، من المهم لأن كمية المعادن تحدد الخصائص الفيزيائية والكيميائية للأطعمة وكذلك تؤخر نمو الكائنات الحية الدقيقة. لذلك ، فإن محتواه المعدني هو عنصر حيوي في تغذية الغذاء وجودته وصلاحيته الميكروبية مثل الماء.
تم تحديد محتوى الرطوبة كمؤشر مهم على العمر الافتراضي للأطعمة. يمكنه تحديد جماليات الطعام من خلال إعطاء تقديرات للعمر الافتراضي للمنتج بغض النظر عن خصائص العينة في حالة الرطوبة أو الرطوبة أو الجفاف. محتوى الرماد ضروري أيضًا لتغذية الطعام وطول العمر.
تمتلك صناعة المواد الغذائية أدوات تشكل جزءًا لا يتجزأ من عملية إنتاج الغذاء ، قادرة على جمع عينات الطعام دون إتلاف المعادن الموجودة فيها ، بحيث تصل درجة الحرارة إلى 600 درجة. تحتوي الأطعمة على حدود عالية ومنخفضة لمحتوى الرطوبة ، والتي يصبح المنتج بعدها حساسًا أو غير مرغوب فيه من حيث السلامة. يعتبر الحد الأعلى لمحتوى الرطوبة مهمًا للأطعمة الجافة المقرمشة ذات المحتوى المنخفض من الرطوبة ، مثل الحبوب الجافة والأطعمة المجففة. يمكن أن يمتص الطعام الماء ويصبح رطبًا وغير مرغوب فيه وعرضة للتلوث الجرثومي.
يتم اختبار جميع أنواع الأطعمة ، من البسكويت إلى الدقيق ، في مختبرات متطورة. يقوم المصنعون باختبار محتوى الرطوبة والمواد الصلبة والرماد وتحسين ضوابط جودة الأغذية.
باختصار ، محتوى الرماد هو مقياس للكمية الإجمالية للمعادن الموجودة في الطعام بينما المحتوى المعدني هو مقياس لكمية بعض المكونات غير العضوية مثل الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم الموجودة في الطعام. يعد تحديد محتوى الرماد والمعادن في الأطعمة أمرًا مهمًا للأسباب التالية:
توفر مؤسستنا أيضًا خدمات اختبار رماد المواد الخام من خلال طاقمها المدرب والخبير والمعدات التكنولوجية المتقدمة ، من بين العديد من دراسات الاختبار والقياس والتحليل والتقييم التي تقدمها للشركات في مختلف القطاعات.
يمكنك أن تطلب منا ملء النموذج الخاص بنا للحصول على موعد ، أو للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً أو لطلب تقييم.
