非過敏原測試

食品工業中主要使用諸如無過敏原或非過敏原之類的表述。 美國食品和藥物管理局 (FDA) 已確定了八種主要過敏原。

這些過敏原是：牛奶、小麥、雞蛋、大豆、貝類、魚、堅果（包括椰子）和花生。 這八種過敏原佔所有食物過敏反應的 90%。

過敏原是任何通常無害的物質，它會在敏感的人身上引起立即的過敏反應。 食物過敏原幾乎總是蛋白質，儘管已知其他食品成分（例如某些添加劑）具有致敏特性。

當一種蛋白質與另一種過敏原蛋白質相似時，可能會發生交叉反應。 蛋白質不必存在於同一種食物中。 有些人對乳膠過敏，這與許多食物過敏有關，例如香蕉、鱷梨、蘋果、胡蘿蔔、西紅柿和哈密瓜。 對樹花粉過敏也可能與水果過敏有關。 例如，對樺樹花粉過敏的人也會對蘋果、杏仁、桃子、胡蘿蔔、辣椒和堅果過敏。

食物過敏是免疫系統對某些食物的異常、過度反應。 它涉及產生一種特定類型的抗體，該抗體對特定的食物成分起反應，並在此過程中引起過敏反應。

聲明產品中不含食物過敏原來源的製造商，例如“不含食物過敏原”，必須絕對確定這一點。 食物過敏原來源的存在可以通過以下方式之一發生：它可以通過成分進入食物，或者儘管有良好的生產規範，但它可能會被交叉污染。

無過敏原聲明特別引人注目。 因為如果這些標籤聲明是錯誤的或具有誤導性，這些食品會吸引食物過敏的消費者，並且可能會出現不良反應。 對於無過敏原的實際含義，無過敏原聲明沒有監管依據，甚至沒有行業共識。 虛假過敏原標籤對健康產生直接、嚴重影響的可能性總是很高。

在其為各行各業的企業提供的眾多測試、測量、分析和評估研究中，我們的組織還以其訓練有素的專家人員和先進的技術設備提供非過敏性測試服務。