食品和飼料中的黴菌毒素檢測

食品和飼料中各種真菌產生的黴菌毒素是一種永遠存在的危害，需要定期進行可靠的分析測試。 真菌在田間無處不在，加上無法控制的生長條件，創造了一個有利於隨時產生有毒次生代謝物的環境。 如果在食品生產過程中不發現這種情況，就會導致人類和動物嚴重中毒甚至死亡。

黴菌毒素化學性質非常多樣化。 有些毒素相對無害。 然而，某些類型如黃曲霉毒素、黃水晶、棒曲霉素和單端孢黴烯是非常危險的。 它們的生長和隨後暴露於穀物和水果上的黴菌毒素，或在進一步加工過程中受到污染，並不總是可以預測的。 因此，許多國家現在需要對食品和飼料進行分析安全測試。 在高級實驗室的整個食品供應鏈中進行可靠和精確的測試。

黴菌毒素是一種濃度極低即可污染食品的生物毒素。有些分析方法不僅能有效檢測黴菌毒素，還能鑑定產生黴菌毒素的真菌。用於分析和檢測黴菌毒素的主要檢測方法包括：色譜技術，例如液相層析-螢光聯用、二極體陣列聯用、紫外線聯用和質譜聯用。

在我們組織進行的測試、分析、測量和評估研究中，遵守國家和國際標準以及適用的法律法規，並獲得可靠和公正的結果。 食品和飼料中的黴菌毒素檢測服務是在此背景下進行的眾多測試之一。