恆指躍點（Hop）存儲指數分析

酒花貯藏指數，簡稱HSI，用於估算貯藏和加工過程中的α-酸和β-酸損失。

躍點存儲索引分析的主要用途是：

• 評估各種存儲差異
• 測量羽扇豆腺體的滲透性和抗氧化水平
• 確定啤酒廠的啤酒花率
• 評估種植者和經銷商加工實踐

啤酒花中某些化合物的含量會隨著啤酒花老化、處理不當或儲存不當而發生變化。 酸會隨著時間的推移而減少，而與氧化相關的降解化合物會增加。 在對啤酒花進行分光光度分析期間，可以檢測到酸和降解化合物，因為它們會吸收不同波長的光。 啤酒花酸吸收 325 nm 的光，與氧化相關的分解化合物吸收 275 nm 左右的光。

酒花的降解​​與酒花提取物在這些光波長下的吸光度比逐漸增加相吻合。 酒花儲存指數 (HSI) 是通過將酒花提取物在兩個不同波長處的吸收相除來計算的。 因此，HSI 會隨著跳數質量的下降而增加。 恆指因品種而異，每年都會發生變化。

酒花儲存指數對於種植者和釀酒商來說是衡量酒花質量的有用指標。 在收穫時和使用前加工後測量該指數可為釀酒商提供有關啤酒花新鮮度的信息。 研究表明，收穫時的指數越高，儲存的惡化程度越大。

通常，HSI 水平低於 0.30 表明酒花質量好。 評價如下：

• 如果恆指低於 0.30，則質量良好
• 如果 HSI 介於 0.30 - 0.40 之間，則質量可接受，但越低越好
• 如果 HSI 大於 0.40，質量有問題

收穫時間、溫度、氧氣和貯藏時間都會影響啤酒花貯藏指數。 因此，在收穫、乾燥、打包、加工、包裝和儲存過程中，質量控制至關重要。 啤酒花在收穫後應盡快造粒，並冷凍儲存在真空、無氧袋中。 即使在正確處理和儲存啤酒花 24 個月後，HSI 仍保持穩定。

在為各行各業的企業提供的眾多測試、測量、分析和評估研究中，我們的組織還以其訓練有素的專家人員和先進的技術設備提供 HSI、啤酒花存儲指數分析服務。