食品中的放射性分析

自然輻射源（宇宙和地面輻射的組合）代表了食物鏈中的大部分放射性物質。 人造放射性向環境擴散的主要來源是 1960 年代的核武器試驗、1986 年的切爾諾貝利事故和 2011 年的福島反應堆事故。

核電站的嚴重損壞和限制導致碘和銫等揮發性同位素的有害釋放。 揮發性較低的放射性核素，例如鍶、銻、鈾和钚，是氣溶膠或塵埃顆粒釋放的一部分。 它們釋放的程度和嚴重程度在很大程度上取決於發生在故障反應堆中的過程。

食物可能含有不同類型和數量的天然放射性物質。 例如，食物中的一小部分（0.012%）鉀具有放射性。 此外，土壤中天然存在的放射性物質可以進入農作物，魚類和貝類可以從水或沉積物中獲取放射性。 一般來說，家庭食品中幾乎沒有可檢測到的放射性物質，不會對健康構成重大風險。

美國食品和藥物管理局 (FDA) 制定了食品中的放射性標準。 該組織確定用於確定國內或進口食品在州際貿易中是否構成安全問題的干擾水平（即食品中的放射性濃度）。

各種消費品都含有放射性物質。 在某些情況下，放射性物質是產品的工作部分。 其他人有輻射，因為一些組件含有天然存在的放射性物質。

從技術上講，所有食物都有一定的放射性，因為它們含有碳、氫和鉀元素。 這些元素中的每一種的天然豐度都包括放射性同位素。 然而，有些食物比其他食物更具放射性。

巴西堅果是日常食物中放射性最強的。某些飲用水也具有輕微放射性，取決於其水源。常見的放射性食物含有鉀-40、鐳或氡。

常見的放射性食物通常從土壤中獲取放射性同位素，但也可以用水吸收同位素。 所有的土壤和肥料都含有少量的放射性鉀。

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