TS 7800巧克力

在土耳其標準協會（TSE）發布的 TS 7800 標準中，對巧克力的描述、分類和特性以及取樣、檢驗和測試方法以及向消費者展示的原則進行了解釋。

就本標準而言，

• 巧克力是一種產品，根據巧克力的類型，含有可可脂、糖和可可塊或粉狀可可粉、牛奶或奶粉和甜味劑，並在法律允許的範圍內添加添加劑，按照其技術製備和成型。法規。
• 可可脂是指可可豆或可可塊中產生的脂肪，適用於巧克力生產。
• 可可塊是指通過將可可豆從殼中去除和研磨而獲得的物質，包含最多 5% 的不與可可豆分離的殼，並且具有至少 48% 的干物質脂肪含量。
• 添加劑是指相關法律法規中認為適合添加到巧克力中的物質。
• 調味料是指開心果、花生、榛子、咖啡、可樂餅、核桃、杏仁、葡萄乾、加工過的穀物產品（大米、玉米等）、柑橘皮和巧克力生產中使用的類似調味物質。

根據該標準，巧克力類型可以是乳白色、深色和白色，具體取決於它們所含成分的類型和數量。 另一方面，巧克力品種是原味、調味和填充的，具體取決於它們所含的甜味劑和填充劑。

在農業農村部發布的公報（公報號：強制性標準1992/28）中表示，TS 7800標準將適用於生產和銷售階段。

在上述公報中，巧克力在外觀、結構、味道和氣味方面的感官特性，在水分和砷、銅和鉛等金屬污染物質方面的化學特性，以及細菌總數、黴菌數量和酵母菌、大腸菌群微生物的數量和病原微生物的數量。微生物特性。

我們的組織還提供 TS 7800 標準範圍內的巧克力測試服務，擁有訓練有素的專家人員和先進的技術設備，在其為各個行業的企業提供的眾多測試、測量、分析和評估研究中。