食品中二氧化硫 (SO2) 的測定

二氧化硫因其防腐和抗氧化特性而被廣泛應用於食品和飲料行業。在建議濃度下使用時，它對健康人群無害；但即使是高稀釋度，如果吸入或攝入，也可能誘發敏感人群的氣喘。大約九分之一的氣喘患者在飲用含有二氧化硫的軟性飲料後，症狀會加劇。

食品中二氧化硫的含量受到適用法規和良好生產規范建議的限制。 通常含有二氧化硫的食品和飲料主要是乾果蔬、汽水和酒精飲料。 在工廠、餐廳和家庭中，在食品和飲料的生產和製備過程中也會接觸到二氧化硫。

二氧化硫是多種食品和飲料中常用的防腐劑，包括乾果、醃菜、香腸、水果和蔬菜汁、蘋果酒、醋、葡萄酒和飲料。 食品中的硫殘留被認為具有低毒性。 然而，它會引起易感人群的過敏反應，例如哮喘發作、頭痛和噁心。

對二氧化硫敏感的人每次購買食品時都必須仔細閱讀食品標籤。

在我們組織進行的測試、分析、測量和評估研究中，遵守國家和國際標準以及適用的法律法規，並獲得可靠和公正的結果。 在這方面進行的眾多測試中，有測定食品中二氧化硫 (SO2) 的服務。