NOM-051-SCFI/SSA1 預包裝食品和非酒精飲料通用標籤規格 - 商業和健康訊息

墨西哥官方標準（NOM）發布的標準「NOM-051-SCFI/SSA1預包裝食品和非酒精飲料的通用標籤規範 - 商業和健康資訊」的目的是確定必須包含在國內或國外生產的預包裝食品和非酒精飲料標籤上的商業和健康信息，並確定所述信息的特徵。

本標準適用於國內外生產、供國內消費者銷售的所有預包裝食品和非酒精飲料。但以下內容不在本標準的範圍內：

• 預包裝食品和非酒精飲料受某些墨西哥官方標準或其他現有聯邦法規中包含的商業和健康資訊條款約束，這些條款明確排除遵守本標準。
• 散裝產品。
• 銷售點的包裝食品和非酒精飲料。
• 主管機關權限內認定的其他產品。

就本標準而言，適用以下術語、定義、符號和縮寫：

• 該協議是指衛生部公佈的確定允許在食品、飲料和食品補充劑中用作添加劑和賦形劑的物質的協議。
• 添加劑是允許添加到產品配方中的任何物質，不具有營養特性，但可作為穩定劑、防腐劑或感官特性的改良劑，提高產品的穩定性、保存性、外觀或可接受性。
• 食物是任何為身體提供營養所需元素的物質或產品，無論是固體、半固體、天然的還是轉化的。
• 糖是食物或軟飲料中發現的所有單醣和雙醣。
• 軟性飲料是任何天然或加工的液體，為身體提供營養所需的元素，且乙醇含量低於 2%。
• 營養說明是任何說明、建議或暗示預包裝食品或非酒精飲料具有特定營養特性的文字或陳述，而不僅僅是指其能量值或蛋白質、脂肪或脂質含量、碳水化合物或碳水化合物、或維生素和無機營養素（礦物質）含量。

一般標籤要求如下：

• 預包裝食品和非酒精飲料的標籤上的資訊必須真實，並且必須以不會誤導消費者了解產品性質和特徵的方式進行描述和呈現。
• 預包裝產品必須附上標籤，標籤上使用文字、圖片或其他圖形來描述或提及產品。
• 預包裝產品的標籤可以包含有關用途、使用方法或製備建議的圖形或描述性說明，前提是包含與此相關的圖例。
• 預包裝食品和非酒精飲料的標籤不得使用可能直接或間接與其他產品混淆的文字、文字、對話、圖片、圖像、原產地名稱或其他描述來標識或呈現，或導致消費者認為該食品與其他產品有任何關聯。

最大表面積小於10cm2的小型產品（不包括香料和芳香草本植物）可免除以下要求：

• 預包裝產品的名稱或描述必須與特定法律體系中規定的名稱或描述相符。如果沒有這些，則可以指定常用名稱，或使用與預包裝食品或非酒精飲料的成分和性質的基本特徵相一致且不會誤導或欺騙消費者的描述。
• 單獨出售的預包裝產品必須在標籤上列出單一成分產品中所沒有的成分清單。預包裝食品或非酒精飲料的成分應按重量百分比（w/w）降序排列。
• 當複合成分佔食品或非酒精飲料的 5% 以上時，必須進行聲明，並且必須附上按數量降序（m/m）排列的組成成分列表（括號中列出），包括在成品中發揮技術功能或與過敏反應有關的添加劑。
• 添加的水必須在配料表中按重量順序列出，除非它是複合配料的一部分並在列表中聲明並用於烹飪和重構過程。
• 對於用於復原的乾燥或濃縮食品，只要附有聲明，成分可以在復原產品上按數量降序（m/m）列出。
• 在元件清單中，必須依照本標準的原則使用唯一的名稱。
• 豬油、牛脂或牛脂必須始終以其具體名稱標明。
• 任何用於預包裝食品或非酒精飲料成分的添加劑，如果轉移到另一種預包裝產品中，且量顯著或量足以在該產品中發揮技術功能，則必須添加到成分列表中。
• 轉移到預包裝食品和非酒精飲料中且在成品中不再具有技術功能的添加劑以及生產助劑，除可能引起超敏反應的添加劑外，無需在配料表中申報。
• 所有可能引起超敏性、不耐受性或過敏的成分或添加劑均須根據相關法律規定進行聲明。
• 應始終標明以下類型的會引起超敏反應的食品和成分：含麩質的穀物（例如小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或其雜交品種及其產品）、甲殼類動物及其產品、蛋類和蛋製品、魚和水產品、花生及其產品、大豆及其產品（不包括大豆油）、牛奶和奶製品（包括乳糖）以上的牛奶和乳製品（包括） 10 mg 及以上的牛奶和乳製品（包括乳糖/kg）。
• 在聲明用於生產預包裝食品和非酒精飲料的添加劑時，必須使用相關物質的通用名稱，如果沒有，則必須使用協議中規定的同義詞之一。

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