食品後續配方，維生素 B5（泛酸）分析

維生素 B5 或泛酸，天然存在於食物中或稍後添加到食物中。 它用於製造輔酶 A，這是一種幫助酶產生和分解脂肪酸並執行其他代謝功能的化合物，以及參與製造脂肪的載體蛋白。 泛酸存在於多種食物中。 腸道中的細菌也可以產生一些泛酸。

19 歲以上男性和女性的維生素 B5 推薦量為每天 5 毫克。 這個量是孕婦每天 6 毫克，哺乳期婦女每天 7 毫克。 然而，沒有觀察到大量泛酸的毒性水平。

泛酸可有效降低膽固醇水平，因為它有助於分解脂肪。 眾所周知，泛酸在心髒病的早期階段具有抗氧化作用。 然而，這方面的研究是有限的，目前尚不清楚泛酸補充劑是否可以獨立於心臟健康的飲食來降低血脂和降低膽固醇的作用。

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