醚不溶性雜質的測定

油中存在的雜質，例如沙子、泥土和其他污染物，都屬於醚不溶性物質。換句話說，橄欖油中除揮發性物質外的所有雜質都是醚不溶性雜質。這顯示橄欖油生產過程中存在不規範的操作。醚不溶性物質包括泥土、沙子、氧化脂肪酸、礦物質、碳水化合物、含氮物質、某些類型的樹脂以及一些鈣皂和鹼性皂。

生產優質橄欖油的基本條件之一是適時採摘橄欖並採用正確的方法。然而，即使是品質最高的橄欖，如果加工不當，也會產出劣質橄欖油。橄欖油的品質控制參數分為兩類：決定品質的參數和決定純度的參數。決定品質的參數包括醚不溶性雜質、遊離脂肪酸含量、過氧化值、紫外線吸收值、水分和揮發性物質、重金屬以及感官特性。

測定不溶性雜質時考慮的標準是： TS EN ISO 663 動植物油脂 - 不溶性雜質含量的測定。

在我們組織進行的測試、分析、測量和評估研究中，遵守國家和國際標準以及適用的法律法規，並獲得可靠和公正的結果。 這些研究基於最新的技術設備、訓練有素且經驗豐富的員工和現代方法。 在這方面進行的眾多測試中，還有用於測定不溶於乙醚的雜質的服務。