紫外線吸收值的測定

紫外吸收值分析是在紫外光下分光光度法檢查橄欖油和果渣油的一種分析方法。 分析中獲得的結果是儲存和加工過程中油品質量變化的指標。

在食品、農業和畜牧部發布的關於橄欖油和果渣油分析方法的土耳其食品法典公報（公報編號：2014/53）中，確定橄欖油和果渣油中紫外線吸收值的分析方法是描述（附件 8，比吸收測定）。

此分析方法中指定的特定波長的吸收是由於油中發現的共軛二烯和三烯結構。 比吸收，即在 1 cm 光程中 1% 溶液的吸收，被認為是吸收係數。

隨著多不飽和脂肪酸氧化形成的產物增多，紫外區的吸光度也增加。 脂質在雙鍵之間包含連續的單鍵。 這稱為共軛狀態。 在這種情況下，結構中含有兩個雙鍵的為共軛二烯，含有三個雙鍵的為共軛三烯結構。

在我們組織進行的測試、分析、測量和評估研究中，遵守國家和國際標準以及適用的法律法規，並獲得可靠和公正的結果。 這些研究基於最新的技術設備、訓練有素且經驗豐富的員工和現代方法。 在這方面進行的眾多測試中，還有用於確定紫外線吸收值的服務。