蠟質物質的測定

用於分析橄欖油和果渣油中蠟質物質的分析方法在土耳其食品、農業和畜牧部發布的關於橄欖油和果渣油分析方法的食品法典公報（公報編號：2014/53）中有所描述（附件4 毛細管柱氣相色譜法測定蠟質物質）。

蠟質物質根據碳原子數進行分類。本文所述分析方法專門用於區分機械萃取法所獲得的橄欖油和溶劑萃取法所獲得的果渣油。此分析方法採用毛細管柱氣相層析儀。分析結果以mg/kg（ppm）表示，其中蠟質物質的碳原子數介於C40至C46酯類之間。

蠟質物質的測定是一種特殊的分析方法，顯示橄欖果渣油與橄欖油混合。 用上述色譜方法進行分析，通過柱色譜分離油樣中的蠟，並通過氣相色譜直接測定。

粗製橄欖果渣油採用不改變其天然甘油三酯結構的方法進行精煉，所得果渣油的遊離脂肪酸含量（以油酸計）不超過每100克0,3克。這種油會摻入橄欖油進行摻假。

在我們組織進行的測試、分析、測量和評估研究中，遵守國家和國際標準以及適用的法律法規，並獲得可靠和公正的結果。 這些研究基於最新的技術設備、訓練有素且經驗豐富的員工和現代方法。 在這方面進行的眾多測試中，還有用於測定蠟質物質的服務。