抗氧化測定

抗氧化劑是對抗體內自由基的分子。 如果體內自由基的水平過高，就會造成傷害。 它們與許多疾病有關，包括糖尿病、心髒病和癌症。 身體有自己的抗氧化防禦系統來控制自由基。 然而，抗氧化劑存在於食物中，尤其是水果、蔬菜和其他植物性全食物中。 各種維生素，如維生素 E 和 C，都是有效的抗氧化劑。 另一方面，抗氧化防腐劑在食品生產中發揮重要作用，以延長食品的保質期。

自由基在體內不斷形成。 免疫細胞使用自由基來對抗感染。 因此，身體需要保持一定的自由基和抗氧化劑平衡。

抗氧化劑對於所有生物的生存都是必不可少的。 所有植物和動物來源的食物都含有抗氧化劑。 水果、綠茶、咖啡和黑巧克力被認為是抗氧化劑的良好來源。 肉製品和魚也含有抗氧化劑，但不如水果和蔬菜高。

抗氧化劑可以延長天然食品和加工食品的保質期。 因此，它經常被用作食品添加劑。 例如，維生素 C 經常被添加到加工食品中作為防腐劑。

在實踐中存在多種測量抗氧化能力的方法。

在我們組織進行的測試、分析、測量和評估研究中，遵守國家和國際標準以及適用的法律法規，並獲得可靠和公正的結果。 在這方面進行的眾多測試中，還有抗氧化劑測定服務。