乳糜瀉和麩質不耐受

乳糜瀉是對食用麩質的免疫反應，麩質是一種存在於小麥、大麥和黑麥中的蛋白質。 這些患者攝入麩質會觸發小腸免疫反應。 隨著時間的推移，小腸的內表面開始受損，無法吸收一些營養。 這種對小腸的損害通常會導致腹瀉、疲勞、體重減輕、腹脹和貧血，從而導致嚴重的並發症。 如果兒童患有乳糜瀉，不僅會影響他們的生長發育，還會影響上述症狀。 這種疾病沒有治愈方法。 大多數人通過嚴格的無麩質飲食來幫助控制這些症狀。

目前尚無公認的麩質不耐症檢測方法。但是，已有針對乳糜瀉（一種對麩質產生嚴重過敏反應的疾病）的檢測方法。此外，還可以進行檢測以確定食品中是否含有麩質。專家建議先進行小麥過敏和乳糜瀉的檢測。如果兩項檢測結果均為陰性，則建議採用無麩質飲食。如果症狀在無麩質飲食後有所改善，則很可能是麩質敏感，而非乳糜瀉。

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