微生物負荷的測定

微生物負荷是指污染物體或生物體的微生物的數量和類型。 微生物負荷通常以單位表示，例如每食品單位的細菌數、菌落形成單位 (CFU)。

它可以減少新鮮水果和蔬菜的微生物負荷，提高衛生水平並延長保質期。 許多水果因黴菌生長而嚴重變質。 根據劑量的不同，水果對輻射的反應也不同。 小劑量與冷藏相結合可顯著減少草莓和蘋果等水果的黴菌損害。

如果包裝食品在從農場到餐桌的任何階段受到污染，就會成為食源性疾病的原因。 生果蔬、液態奶、肉、蛋、麵粉、穀物等原材料的微生物含量應在可接受的限度內。 對於牛奶和肉類等易腐爛食品，應提供適當且充足的儲存設施。

人類食源性感染通常透過食用動物性食品發生。新鮮水果和蔬菜是食源性感染傳播的主要途徑。因此，建議對生鮮水果和蔬菜進行徹底清洗，並使用食品級化學物質進行處理，以殺死病原體並降低微生物數量。

在我們組織進行的測試、分析、測量和評估研究中，遵守國家和國際標準以及適用的法律法規，並獲得可靠和公正的結果。 在這方面進行的眾多測試中，還有用於確定微生物負荷的服務。