果汁分析

果汁由多種水果製成，如橙子、橘子、葡萄柚、蘋果、西紅柿和菠蘿。 果汁的主要成分是水、糖和含有氨基酸、維生素和酚類化合物的有機酸。 果汁的概念描述的是一種僅 100% 果汁的產品。

糖和酸度值是果汁中最重要的成分，受到嚴格的法律規定。 可溶性固形物含量、葡萄糖、果糖和蔗糖是最常見的葡萄糖測量值。 酸度測量包括可滴定酸度和pH值。

與許多液體食品一樣，儲存不當或時間過長會導致氧化，從而降低果汁的營養價值並造成潛在的健康危害。

果汁摻假也是一個普遍存在的問題。目前，檢測果汁摻假的新方法和檢測手段正在不斷湧現。果汁摻假最常見的形式包括用水稀釋、添加人工甜味劑以及使用劣質原料。可溶性固形物含量和pH值測試可以指示果汁是否被純水稀釋。然而，添加糖和檸檬酸混合物的水則難以檢測。因此，亟需在果汁生產過程的各個階段進行快速、經濟高效的即時參數監測。

在我們組織進行的測試、分析、測量和評估研究中，遵守國家和國際標準以及適用的法律法規，並獲得可靠和公正的結果。 在這方面進行的眾多測試中，還有果汁分析服務。